Resep Kue Muffin Labu Kuning Kukus 2 Telur, Lezat dan Tahan Lama 

1. 200 gram labu kuning (kukus dan haluskan)

2. 2 butir telur

3. 100 ml susu cair

4. 150 gram tepung terigu protein tinggi

5. 5 gram baking powder

6. 50 gram gula halus

7. 40 gram margarin (cair)

8. 1 sdm vanili (opsional)

1. Cuci bersih labu kuning, kupas kulitnya, dan potong menjadi beberapa bagian. Kukus labu selama sekitar 10-15 menit hingga empuk, lalu haluskan.

2. Dalam wadah, campurkan telur, susu cair, gula halus, dan margarin cair. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula hingga semua bahan tercampur.

3. Tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan ke dalam campuran bahan basah. Aduk hingga merata. Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.

4. Siapkan cetakan muffin atau cup kertas. Olesi sedikit margarin pada cetakan jika diperlukan.

5. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin hingga ¾ bagian penuh untuk memberi ruang saat muffin mengembang.

6. Panaskan kukusan. Kukus muffin selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang. Tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi; jika keluar bersih, muffin sudah siap.

7. Setelah matang, angkat muffin dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

1. Pastikan labu kuning yang digunakan sudah matang dan empuk agar hasil muffin lebih lembut dan lezat.

2. Aduk adonan hingga tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama untuk menjaga tekstur muffin tetap ringan.

3. Simpan muffin dalam wadah kedap udara setelah dingin untuk menjaga kesegarannya. Muffin juga bisa dibekukan dan bertahan selama beberapa minggu.

4. Kamu bisa menambahkan choco chip, kismis, atau kacang sesuai selera untuk variasi rasa yang lebih menarik.

Dengan mengikuti resep kue muffin labu kuning kukus, kamu jadi bisa membuat kue yang enak, sehat, dan pastinya tahan lama. Kalau punya waktu lebih, coba tambahkan bahan lain sesuai selera kamu. Selamat mencoba resepnya dan semoga berhasil!