Resep Kue Pukis Pandan Bulat yang Empuk dan Wangi, Rasanya Bikin Nagih!

1. 2 butir telur

2. 150 gram gula pasir

3. 250 gram tepung terigu protein sedang

4. 1/2 sdt ragi instan

5. 1 saset susu kental manis

6. Vanili bubuk secukupnya

7. Garam secukupnya

8. 300 ml santan

9. 100 gram margarin cair

10. Pasta pandan secukupnya

Topping:

1. Meses

2. Keju parut

3. Kacang atau bubuk oreo

1. Pecahkan 2 butir telur ke dalam wadah besar, tambahkan gula pasir, lalu kocok atau aduk hingga tercampur rata.

2. Masukkan tepung terigu protein sedang, vanili bubuk, ragi instan, susu kental manis, dan sedikit garam, lalu aduk rata.

3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

4. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan, aduk rata hingga margarin benar-benar menyatu.

5. Masukkan pasta pandan secukupnya, aduk lagi sampai warna hijau merata di seluruh adonan.

6. Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet bersih, lalu diamkan selama 1 jam sampai muncul gelembung-gelembung.

7. Panaskan cetakan pukis dengan api sedang, lapisi bagian bawah cetakan dengan seng agar panas merata.

8. Tuang adonan ke dalam cetakan sekitar 3/4 bagian, jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang.

9. Tutup cetakan, biarkan hingga muncul serat-serat gelembung di permukaan adonan.

10. Saat adonan setengah matang, beri topping sesuai selera, bisa meses, keju parut, kacang, atau bubuk oreo.

11. Tutup kembali cetakan, masak hingga pukis matang sempurna, bagian atas kering dan bagian bawah berwarna kuning kecokelatan.

12. Angkat kue pukis pandan bulat, siap di sajikan selagi hangat.

1. Gunakan santan segar supaya rasa lebih gurih dan tekstur pukis jadi lembut alami.

2. Aduk adonan sampai benar-benar halus, jangan ada yang bergerindil, biar pukis mulus dan mengembang cantik.

3. Olesi cetakan dengan sedikit minyak atau margarin tipis-tipis agar adonan tidak lengket.

4. Panaskan cetakan sampai benar-benar panas dulu, baru tuang adonan supaya pukis bisa naik sempurna.

5. Jangan tuang adonan terlalu penuh, cukup 3/4 cetakan karena adonan akan mengembang.

6. Jangan sering buka tutup cetakan, cukup sekali pas mau kasih topping biar uap panasnya tidak cepat hilang.

7. Untuk hasil lebih wangi, bisa tambahkan sedikit daun pandan segar yang direbus dengan santan sebelum digunakan.

Kue pukis pandan bulat ini bisa jadi pilihan camilan manis yang bikin suasana lebih hangat. Teksturnya empuk dengan aroma pandan yang harum pasti bikin siapa saja susah berhenti ngemil. Disajikan hangat bersama teh atau kopi, rasanya makin pas untuk menemani waktu santai bareng keluarga.