Kue pukis adalah jajanan tradisional yang dengan mudah dapat kamu temui di pasar. Rasanya manis dan gurih, tekstur dari kue pukis sangat lembut dan empuk.
Meski harganya gak terlalu mahal, tapi tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah. Bisa kamu coba, berikut resep kue pukis yang lembut dan gak harus pakai mikser.
Bahan-bahan:
Siapkan panci, lalu beri air secukupnya dan masak hingga mendidih. Siapkan mangkuk kecil dan masukkan margarin ke dalamnya. Masukkan mangkuk ke dalam air yang mendidih, aduk perlahan hingga mencair.
Jika sudah berubah seperti minyak, matikan kompor dan angkat margarin tersebut. Diamkan di suhu ruangan hingga dingin agar nanti bisa langsung digunakan tanpa merusak bahan yang lain.
Siapkan terlebih dahulu baskom bersih. Masukkan gula pasir, garam, dan telur ke dalamnya. Mulailah mengocok menggunakan balloon whisk secara perlahan.
Karena tidak menggunakan mikser, saat mengocok, perhatikan kecepatan, ya. Usahakan perlahan saja agar tidak cepat lelah. Kocok bahan pengembang hingga berwarna pucat.
Jika bahan pengembang sudah jadi, masukkan ragi, baking soda, dan tepung cakra ke dalam adonan. Jangan lupa masukkan juga susu kental manis dan air secara bergantian.
Selanjutnya, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan margarin yang sudah dilelehkan, aduk sekali lagi dan atur kekentalan dari adonan. Usahakan agar tidak terlalu kental, ya.
Jika tekstur dari adonan sudah sesuai yang kita inginkan, kamu bisa langsung memanaskan cetakan yang sudah disiapkan. Olesi dengan margarin dan tuang adonan ke dalamnya.
Tutup cetakan tersebut dan tunggu hingga setengah matang. Buka tutup cetakan, lalu kamu bisa menaburi dengan topping sesuai selera. Tutup lagi cetakan dan masak kue pukis hingga matang sempurna.
Gunakan api sedang saat memasak kue pukis. Jika sudah matang sempurna, ambil satu per satu dan sisihkan. Olesi margarin, tuang adonan, dan masak kue pukis hingga adonan habis. Sajikan kue pukis tanpa santan ini selagi hangat, ya.
Rasa kue pukis yang gurih dan manis sangat cocok dinikmati dengan segelas teh ataupun kopi. Bersama pasangan atau keluarga tercinta, menikmati kue ini bakal makin sempurna. Selamat mencoba di rumah, ya!