Resep Kue Putri Salju Matcha, Perpaduan Manis Pahit dalam Tiap Gigitan

12 Mar 2026, 17:07 WIB

Firda Fortuna Nasich

Resep Kue Putri Salju Matcha, Perpaduan Manis Pahit dalam Tiap Gigitan

ilustrasi kue putri salju matcha (pexels.com/Kader D. Kahraman)

Intinya Sih

Kue putri salju matcha menghadirkan perpaduan rasa manis dan pahit khas matcha dengan tampilan hijau menarik, cocok sebagai variasi kue lebaran.
Resepnya mencakup bahan utama seperti mentega, gula halus, kuning telur, tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan bubuk matcha yang diolah hingga adonan siap dipanggang.
Tips penting meliputi pemilihan matcha berkualitas, pengayakan bahan kering agar halus, penggunaan mentega premium, pendinginan adonan sebelum dibentuk, serta penaburan gula saat kue masih hangat.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Is this "Intinya Sih" helpful?

Kue putri salju adalah salah satu jenis kue kering yang kerap disajikan saat momen lebaran tiba. Namun, jika kamu bosan dengan cita rasa kue putri salju yang dominan manis dan ingin menghadirkan sensasi yang lebih unik, kamu bisa mencoba membuat kue putri salju matcha.

Perpaduan manis yang ringan dari gula halus dengan sedikit sentuhan pahit yang khas dari matcha, membuat setiap gigitan terasa lebih spesial. Selain itu, warna hijaunya yang cantik juga bisa meningkatkan nafsu makan bagi siapapun yang memandangnya. Yuk, simak resep lengkapnya dalam artikel ini dan jangan lupa untuk mencoba membuat sebagai variasi kue lebaran nanti, ya!

Bahan Kue Putri Salju Matcha

ilustrasi menyaring bubuk matcha (pexels.com/Eva Bronzini)

Bahan untuk adonan kue:

200 gram mentega
80 gram gula halus
2 kuning telur
1 sdt esktrak vanila
25 gram bubuk matcha
300 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
50 gram susu bubuk

Bahan untuk taburan:

150 gram gula halus

Cara Membuat Kue Putri Salju Matcha

ilustrasi membuat adonan kue (pexels.com/Tara Winstead)

Ambil mangkuk bersih, lalu kocok mentega dan gula halus hingga lembut.
Tambahkan kuning telur dan ekstrak vanila ke dalam adonan mentega. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Masukkan semua bahan kering seperti tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan bubuk matcha ke dalam adonan basah. Aduk hingga semua bahan menyatu dan adonan bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan kue lalu bentuk menjadi bulat atau bulan sabit sesuai dengan selera.
Letakkan adonan kue yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper.
Panggang adonan kue dalam oven dengan suhu 150–160°C selama 20–25 menit sampai matang merata. Angkat dan dinginkan.
Terakhir, taburi kue putri salju matcha dengan gula halus hingga menutupi keseluruhan sisi kue.
Putri salju matcha siap untuk disajikan dan dinikmati!

Tips Membuat Kue Putri Salju Matcha

ilustrasi adonan kue putri salju matcha di atas loyang (pexels.com/Hawksbill.24)

Pilih jenis matcha culinary grade atau ceremonial grade untuk menghadirkan rasa yang lebih creamy dan tidak terlalu pahit. Selain itu, kedua jenis bubuk matcha di atas juga bisa menghadirkan warna hijau yang lebih cerah.
Karena bubuk matcha memiliki tekstur yang mudah menggumpal, sebelum memakainya, kamu wajib mengayaknya bersama tepung terigu dan maizena. Cara ini membuat adonan lebih halus dan warnanya lebih merata.
Gunakan mentega berkualitas tinggi seperti anchor atau wisjman sebagai bahan pengikat dalam adonan kue. Selain membuat rasa kue lebih gurih, mentega berkualitas juga bisa menghasilkan aroma yang lebih harum di setiap gigitan.
Jangan lupa untuk mengistirahatkan adonan di dalam kulkas selama 30 menit sebelum dibentuk. Proses ini membuat adonan lebih mudah dibentuk dan membantu kue tidak terlalu melebar saat dipanggang.
Agar gula halus menempel sempurna pada permukaan kue putri salju matcha, kamu wajib menaburinya pada saat kondisi kue masih hangat.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kue putri salju matcha yang renyah, lembut, dengan sensasi unik di setiap gigitan. Sajikan sebagai isian variasi toples lebaran dan nikmati bersama keluarga besar yang akan berkunjung ke rumah ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.