Resep Kue Putu Ayu Kukus, Kue Tradisional yang Mudah Dibuat 

1. 200 gram tepung terigu
2. 200 ml santan
3. 2 butir telur
4. 180 gram gula pasir
5. 1 sendok makan tepung maizena
6. 1 sendok teh SP
7. Pasta pandan secukupnya
8. 250 gram kelapa parut
9. 1/2 sendok teh garam
10. 1 lembar daun pandan

1. Olesi cetakan kue putu ayu dengan minyak goreng tipis-tipis, sisihkan. Siapkan wadah, tuang parutan kelapa dan tambahkan 1/2 sendok teh garam. Aduk sampai garamnya tercampur rata ke kelapanya, tambahkan daun pandan yang sudah diikat.
2. Panaskan panci kukusan yang tutupnya sudah dilapisi oleh kain. Setelah panas, masukkan parutan kelapa dan kukus selama 20 menit. Kelapanya sudah matang, angkat dan diamkan sampai suhunya turun.
3. Ambil satu sendok makan parutan kelapa yang sudah dingin lalu tuang ke cetakan kue putu ayu. Ratakan parutan kelapa di seluruh permukaan cetakan, kemudian tekan-tekan parutan kelapa hingga padat. Ulangi langkah ini sampai seluruh cetakan terisi parutan kelapa, sisihkan sebentar.
4. Siapkan wadah berukuran besar, masukkan tepung terigu, telur, dan SP atau pengembang. Aduk semua bahan ini dengan kecepatan tinggi sampai adonan berwarna putih, mengembang, dan berjejak. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan santan. 
5. Aduk lagi adonan dengan kecepatan sedang sampai seluruh adonannya tercampur rata. Matikan mikser, lalu tambahkan pasta pandan secukupnya. Aduk adonan dengan menggunakan spatula sampai warnanya berubah jadi hijau.
6. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diisi oleh parutan kelapa. Lakukan langkah ini sampai semua cetakan terisi adonan. Panaskan lagi panci kukusan. Setelah panas, baru masukkan cetakan yang sudah berisi adonan.
7. Kukus kue putu ayu selama 30 menit atau sampai adonan kuenya matang. Setelah matang, angkat cetakan dari panci kukusan lalu diamkan sampai dingin. Kue sudah dingin, kamu bisa mengeluarkannya dari cetakan. Resep kue putu ayu kukus sudah jadi dan siap untuk disajikan!

1. Salah satu kunci utama adonan kue bisa mengembang dengan maksimal adalah suhu panci kukusan konsisten dan gak berubah. Untuk itu, ketika kamu memasukkan cetakan kue ke dalam panci, pastikan panci kukusannya sudah panas. Sebaliknya, mengukus adonan kue dengan panci yang belum panas hanya akan bikin adonan turun dan sulit untuk mengembang. Akibatnya, kue jadi bantat dan gak enak.
2. Kesalahan kecil lain yang sering dilakukan oleh banyak orang ketika membuat kue kukus adalah gak melapisi tutup panci dengan kain. Alhasil uap air menetes ke permukaan adonan. Kalau sudah begini, permukaan kue yang harusnya mulus jadi bergelombang. Selain itu, kue juga akan bantat dan gak mengembang sempurna.
3. Saat membuat kue, kadang kita penasaran apakah kue kita mengembang dengan baik atau gak. Saking penasarannya, kita jadi sering buka tutup panci kukusan. Padahal kebiasaan buka tutup panci inilah yang bikin kue kukus jadi bantat. Kalau kamu mau kue kamu mengembang, hindari kebiasaan membuka tutup panci saat sedang mengukus kue. Buka panci setelah waktu yang ditentukan habis dan kue sudah matang.
4. Khusus untuk membuat kue putu ayu, kamu wajib mengukus parutan kelapanya terlebih dahulu. Tujuannya agar kue bisa bertahan lebih lama dan gak cepet basi.

Resep kue putu ayu kukus sebetulnya sangat mudah. Intinya takaran harus pas dan yang pasti hindari kesalahan-kesalahan dalam membuat kue kukus di atas, ya! Selamat mencoba!