Resep Kue Putu Bambu tanpa Cetakan, Hasilnya Lembut dan Harum!

Bahan kue putu:

1. 400 gram tepung beras
2. 200 ml air pandan
3. 1/2 sdt garam halus
4. Pasta pandan secukupnya 
5. Pewarna kuning secukupnya
6. Daun pisang secukupnya

Bahan isian:

1. 250 gram gula merah

Bahan taburan:

1. 300 gram kelapa parut
2. 1/2 sdt garam
3. 2 lembar daun pandan

1. Pertama, bikin cetakan dulu yaitu siapkan 1 lembar daun pisang, kemudian gunting daun pisang selebar botol pewarna makanan. Gulung daun pisang memanjang seperti tabung, lalu klip dengan steples agar gulungan tidak terlepas.
2. Masukkan tepung beras ke dalam wadah tahan panas. Kukus selama 20 sampai 25 menit atau hingga matang dan berbutir. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
3. Setelah tepung beras dingin, tambahkan garam dan aduk rata. Kemudian, masukkan sedikit demi sedikit campuran air pandan, pasta pandan, dan pewarna makanan kuning sambil terus diaduk menggunakan tangan hingga adonan tercampur rata dan bertekstur berbutir. Lalu, saring adonan menggunakan saringan kawat halus.
4. Ambil satu cetakan daun pisang. Masukkan beberapa sendok adonan tepung ke dalam cetakan. Tambahkan irisan gula merah di atas lapisan adonan tepung. Tutup kembali dengan adonan tepung hingga penuh. Ratakan permukaannya.
5. Siapkan kukusan dan didihkan airnya. Tata cetakan kue putu bambu di dalam kukusan. Kukus kue putu selama 10 sampai 15 menit atau hingga matang.
6. Kukus kelapa parut bersama sedikit garam dan daun pandan hingga matang dan harum. Angkat kue putu dari kukusan. Sajikan selagi hangat bersama kelapa parut kukus.

1. Sebagai pengganti cetakan bambu, kamu bisa pakai gelas kecil atau cup plastik. Pastikan ukurannya pas supaya kue putu bisa matang merata. Lubangi sedikit bagian bawahnya agar uap bisa masuk dan hasilnya jadi lebih empuk.
2. Tepung beras adalah bahan utama yang bikin tekstur kue putu jadi lembut. Pastikan kamu pilih tepung beras yang berkualitas, ya! Tepung yang terlalu kasar bisa bikin kue terasa kurang halus.
3. Kukus kue putu dengan api kecil atau sedang agar matang merata dan teksturnya tetap lembut. Kalau apinya terlalu besar, kue bisa cepat kering dan kurang empuk.
4. Kue putu yang enak harus pakai gula merah berkualitas. Pilih gula merah yang berwarna gelap dan rasanya manis alami, biar isiannya lumer dan menggugah selera.
5. Jangan terlalu lama mengukus kue putu. Cukup sekitar 10 sampai 15 menit saja sampai matang. Kalau terlalu lama, kue bisa jadi keras dan kehilangan kelembutannya.

Itulah resep kue putu bambu tanpa cetakan yang bisa kamu coba di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu akan mendapatkan kue putu yang lembut, harum, dan rasanya manis gurih. Dijamin seluruh keluarga akan ketagihan. Coba bikin yuk!