Resep Kue Rangi Singkong, Disiram Saus Gula Aren Rasanya Nagih Banget

Bahan kue rangi:

1. 100 gr kelapa parut kering
2. 1 buah kelapa ukuran sedang
3. 100 gr tepung tapioka
4. 50 gr gula pasir
5. 5 gr garam

Bahan saus gula merah:

1. 150 gr gula merah
2. 50 gr gula pasir
3. 1 lembar daun pandan
4. 2 sdm tepung tapioka
5. 200 ml air

Cara membuat kue rangi:

1. Parut kasar terlebih dahulu singkong yang sudah dibersihkan. Setelah itu jemur hingga kering diterik matahari selama kurang lebih 3-4 hari. 
2. Kupas kulit ari kelapa lalu parut halus sebagian menggunakan parutan kelapa dan parut kasar sebagian lagi. 
3. Selanjutnya campurkan singkong parut yang sudah kering bersama parutan kelapa, tepung tapioka, gula dan garam. Tambahkan sedikit air. Aduk hingga tercampur rata. 
4. Setelah itu cetak di atas cetakan kue rangi atau juga bisa menggunakan teflon. Angkat setelah matang. Dan sisihkan. 

Cara membuat saus:

1. Iris gula merah terlebih dahulu lalu masukkan dalam wajan. 
2. Tambahkan gula pasir, daun pandan dan air. Aduk dan masak hingga larut. 
3. Setelah itu angkat dan saring terlebih dahulu lalu masak kembali sambil diberi larutan tepung tapioka.
4. Setelah mengental angkat dan tuang dalam mangkok kecil. 
5. Siram saus di atas kue rangi yang sudah siap disantap. 

1. Jika tidak memiliki cetakan kue rangi, gunakan teflon lalu bentuk adonan dan potong seperti pizza. 
2. Saat membuat saus gula merah, saring terlebih dahulu sebelum menambahkan larutan tepung tapioka agar hasil sausnya halus. 

Nah, itu dia resep kue rangi yang cocok banget disantap saat lagi santai sambil ngopi. Cobain resepnya di rumah yuk!