Resep Kue Sagu Gula Aren, Wangi dan Empuknya Gak Bisa Nolak!

1. 325 gram tepung sagu
2. 2-3 lembar daun pandan
3. 150 gram margarin/butter
4. 60 gram palm sugar
5. 90 gram keju parut
6. 50 gram gula halus
7. 2 butir kuning telur
8. 50 gram santan
9. 1/4 sdt garam

1. Sangrai tepung sagu dan pandan sampai teksturnya kering dan wangi. 
2. Siapkan wadah masukkan butter, gula halus, dan palm sugar. Tambahkan keju, lal mikser sampai tercampur. Gunakan kecepatan rendah.
3. Tambahkan telur, santan, dan garam ke dalam adonan. Aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur saja. 
4. Masukkan tepung tapioka secara bertahap, lalu aduk sampai rata. Tak perlu dimasukkan semua, hanya sampai teksturnya padat dan tidak terlalu lembek. 
5. Masukkan adonan ke dalam pipping bag. Cetak di atas loyang yang telah dioles margarin. Kemudian, taburi dengan palm sugar di atasnya sebagai topping. 
6. Panggang dalam suhu 140 derajat Celsius selama 30 menit. Setelah terlihat kecokelatan, angkat dan biarkan dingin.
7. Simpan kue sagu gula aren di dalam stoples.

1. Sangrai tepungnya sampai kering.
2. Masukkan bahan cairnya terlebih dahulu.
3. Kurangi takaran gulanya, agar hasilnya tetap cantik dan tidak melebar.
4. Jangan sampai overmix, cukup aduk sampai tercampur saja.

1. Gunakan gula halus, agar hasil kuenya empuk dan tidak bergerindil.
2. Saat memilih palm sugar, pastikan tidak ada campuran lain di dalamnya.
3. Gunakan keju yang diparut halus agar mudah dicampurkan dalam adonan.

Supaya kue sagu buatanmu awet dan tidak mudah melempem, kamu wajib menunggu kue ini benar-benar dingin sebelum memasukkannya ke dalam wadah. Setelah matang dan dikeluarkan dari oven, tunggu sejenak biarkan di atas loyang dulu agar suhunya turun.

Setelah dingin, masukkan ke dalam stoples kedap udara. Pastikan untuk mengelap stoples agar terhindar dari debu maupun air. Simpan stoples di tempat yang tidak lembap agar bertahan lebih lama dan tekstur tetap renyah. 

Kue sagu gula aren punya cita rasa dan tekstur lumer khas yang tak dimiliki kue lainnya. Tak afdol bila kamu tak memasukkan kue kering klasik ini ke dalam stoples Lebaran. Cara bikinnya juga mudah dipraktikkan, kok!