Resep Kue Semprit Mocca Anti Retak, Isian Stoples Wajib saat Lebaran

14 Mar 2026, 09:15 WIB

ilustrasi kue semprit mocca (vecteezy.com/Eliza Enggal Darmajayanti)

Kue semprit selalu menjadi salah satu isian stoples favorit saat Lebaran. Bentuknya yang cantik dengan tekstur renyah membuat kue ini hampir selalu hadir di meja tamu. Salah satu variasi yang banyak disukai adalah kue semprit mocca karena memiliki aroma kopi yang harum dan rasa manis yang tidak berlebihan.

Jika biasanya kue semprit mudah retak atau bentuknya kurang rapi setelah dipanggang, resep kue semprit mocca ini bisa jadi pilihan yang tepat untuk dicoba di rumah. Selain rasanya enak, resep ini juga cocok menambah variasi kue kering Lebaran dan melengkapi stoples camilan di ruang tamu. Yuk, ikuti resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan Kue Semprit Mocca

ilustrasi menuangkan tepung terigu (pexels.com/Gustavo Fring)

200 gram margarin
60 gram gula halus
1 kuning telur
20 gram susu bubuk
20 gram cokelat bubuk
40 gram tepung maizena
300 gram tepung terigu protein rendah
2 sachet kopi instan
Pasta kopi secukupnya

Cara Membuat Kue Semprit Mocca

ilustrasi mengaduk adonan kue (pexels.com/Ron Lach)

Siapkan wadah besar, lalu campurkan margarin dan gula halus. Aduk menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur lembut dan sedikit creamy.
Masukkan kuning telur ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan kopi instan dan pasta kopi moka jika menggunakan. Aduk sampai warna adonan tercampur merata dan aromanya harum.
Masukkan susu bubuk, cokelat bubuk dan tepung maizena, lalu aduk perlahan hingga tercampur.
Tambahkan tepung terigu protein rendah sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan menjadi lembut dan bisa dipulung.
Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang spuit bintang.
Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper dengan bentuk bunga atau sesuai selera.
Panggang dalam oven suhu 150–160°C selama sekitar 25–30 menit hingga matang dan bagian bawahnya sedikit kecokelatan.
Angkat dan biarkan kue semprit mocca dingin terlebih dahulu sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

Tips Membuat Kue Semprit Tidak Meleber

ilustrasi memanggang kue kering dalam oven (pexels.com/Gustavo Fring)

Margarin harus dalam kondisi suhu ruang, jangan terlalu lembek atau cair karena bisa membuat adonan terlalu lembut. Selain itu, hindari mengocok adonan terlalu lama agar teksturnya tetap stabil saat dicetak.

Pastikan juga komposisi tepung cukup agar adonan tidak terlalu lembek. Jika adonan terasa terlalu lunak saat akan dicetak, kamu bisa menambahkan sedikit tepung terigu atau menyimpannya di kulkas selama 10–15 menit agar adonan lebih mudah dibentuk dan tidak meleber saat dipanggang.

Membuat kue semprit mocca sebenarnya tidak sulit jika menggunakan komposisi bahan yang tepat dan teknik pencetakan yang benar. Dengan resep yang pas, kamu bisa menghasilkan kue semprit mocca anti retak dengan bentuk yang cantik serta tekstur renyah yang lumer di mulut.

Selain cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga, kue ini juga bisa menjadi isian stoples yang menarik untuk tamu yang datang bersilaturahmi. Jadi, tidak ada salahnya mencoba resep ini untuk melengkapi sajian manis di hari Lebaran. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.