Resep Kue Tako Jagung Bubur Sumsum yang Manis nan Gurih

Bahan lapisan bawah:

• 2 sdm tepung hunkwe
• 100 ml santan kental
• 2 sdm gula pasir
• garam, secukupnya
• 1 lembar daun pandan

Bahan lapisan atas:

• 3 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung hunkwe
• 1 sdm tepung maizena
• 300 ml air
• 150 ml santan kental
• 3 sdm gula pasir
• garam, secukupnya
• 1 lembar daun pandan

Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu membuat lapisan bawah terlebih dahulu. Letakkan panci di atas kompor. Nyalakan api.

Masukkan semua bahan ke dalamnya dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga adonan meletup-letup. Selanjutnya matikan api.

Diamkan agar adonan sedikit dingin. Setelah itu tuang adonan dalam tako pandan, kira-kira sepertiga.

Cuci terlebih dahulu panci yang tadi digunakan agar tidak ada bahan yang tersisa. Masukkan tepung beras, tepung hunkwe, tepung maizena, air, santan kental, gula pasir, dan garam. Aduk sampai tidak ada adonan yang bergerindil.

Masak di atas api kecil hingga teksturnya seperti bubur. Namun jika terlalu kental, kamu bisa menambahkan air lagi.

Matikan api setelah matang. Tuang adonan ke dalam tako pandan hingga penuh.

Rebus jagung manis sampai matang. Kemudian serut jagung.

Letakkan jagung tersebut pada bagian atas kue sesuai selera. Diamkan sebentar sebelum disimpan di dalam kulkas agar rasanya lebih enak. Setelah itu kue tako jagung bubur sumsum pun siap dihidangkan.

Agar kue tako jagung bubur sumsum yang kamu buat menghasilkan rasa manis yang pas dan tekstur yang lembut, beberapa tips di bawah ini harus kamu perhatikan.

• Hanya menggunakan tepung hunkwe asli yang terbuat dari tepung kacang hijau.
• Supaya hasil adonannya halus dan tidak bergerindil saat dimasak, pastikan terlebih dahulu bahwa tepung dan gula telah larut dalam air.
• Aduk terus selama adonan dipanasi dan aduk sedikit lebih cepat saat adonan mulai terlihat mengental. Tujuannya agar adonan tidak mengerak di dasar panci.

Selain untuk camilan saat kumpul bersama teman atau keluarga, kue tako jagung bubur sumsum juga bisa dijadikan sebagai ide menghasilkan cuan, lho. Yuk coba bikin!