Resep Kue Talam Ketan Pandan yang Lembutnya Bikin Lidah Nyaman

Bahan talam ketan:

1. 250 gram beras ketan putih
2. 1/2 sdt garam
3. 600 ml santan kental
4. 100 ml air daun pandan
5. 100 gram gula pasir

Bahan lapisan vla pandan:

1. 3 butir telur ayam
2. 600 ml santan kental
3. 100 ml air daun pandan
4. 100 gram gula pasir
5. 2 sdm tepung maizena
6. 1/4 sdt garam

1. Rendam beras ketan selama kurang lebih semalaman. Pastikan air rendamannya cukup banyak agar ketan terendam sempurna.
2. Setelah direndam, buang air rendamannya dan cuci bersih ketan. Masukkan ketan ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
3. Kukus ketan selama kurang lebih selama 20—25 menit atau hingga matang.
4. Campurkan santan kental, air daun pandan, gula pasir, dan garam dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga gula larut dan santan sedikit mengental.
5. Tuang campuran santan ke dalam ketan yang sudah dikukus. Aduk rata dan kukus kembali selama 15—20 menit atau hingga matang. Sisihkan.
6. Untuk vla pandan, kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang. Masukkan santan kental, air daun pandan, dan garam lalu aduk sampai rata.
7. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam adonan vla. Jangan lupa aduk terlebih dulu, ya.
8. Masak adonan vla dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih.
9. Tuang adonan vla pandan ke atas lapisan ketan yang sudah matang. Kukus kembali selama 15—20 menit atau hingga matang.
10. Angkat kue talam pandan dari kukusan dan tunggu hingga dingin.
11. Potong dan sajikan kue talam ketan pandan sesuai selera.

1. Gunakan daun pandan segar untuk mendapatkan aroma yang lebih harum.
2. Pastikan santan yang digunakan benar-benar kental agar fla pandan tidak mudah encer.
3. Kamu juga dapat menambahkan kismis atau kacang almon ke dalam adonan vla pandan untuk menambah tekstur dan rasa.
4. Bila ingin hasil yang lebih variatif, kue talam ketan pandan juga bisa dibuat dengan lapisan ketan berwarna merah atau ungu.

Kue talam ketan pandan yang lembut dan legit ini gampang banget dibuat di rumah. Perpaduan rasa gurih ketan dan manisnya vla pandan menghasilkan cita rasa begitu istimewa. Yuk, langsung coba buat kue talam pandan ini di rumah!