Resep Kue Talam Pisang Gula Merah, Enak untuk Sajian Keluarga

1. 600 ml santan
2. 180 gram gula merah
3. 1 lembar daun pandan
4. 180 gram tepung beras
5. 90 gram tepung tapioka
6. 400 gram pisang matang
7. 45 gram gula pasir
8. 1/2 sdt garam

1. Siapkan panci, masukkan gula merah, gula pasir, garam, santan, dan daun pandan. Aduk rata dan masak dengan api sedang. Tunggu sampai gula merah larut, lalu angkat dan biarkan dingin.
2. Potong-potong pisang matang dan masukkan ke dalam wadah. Lumatkan dengan garpu, jangan terlalu halus supaya teksturnya tetap ada.
3. Tambahkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam pisang yang sudah dilumatkan.
4. Aduk hingga semua bahan kering tercampur merata dan tidak ada yang menggumpal.
5. Saring santan gula merah yang sudah dingin agar kotoran gula merah terpisah.
6. Tuangkan santan sedikit-sedikit ke dalam adonan tepung dan pisang sambil diaduk perlahan hingga tercampur merata.
7. Olesi loyang dengan minyak goreng tipis agar kue tidak lengket. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu kukus selama 25 sampai 35 menit hingga matang dan padat.
8. Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin. Sisir pinggir-pinggirnya dan keluarkan dari loyang.
9. Potong sesuai selera, dan kue talam pisang gula merah siap disajikan!

1. Pilih pisang yang sudah matang sempurna untuk rasa yang lebih manis dan lembut.
2. Saat mencampurkan santan gula merah, pastikan santan sudah agak dingin agar tidak menggumpal saat dituangkan.
3. Jangan terlalu menghaluskan pisang, biarkan sedikit tekstur pisang terasa agar lebih enak.
4. Setelah matang, biarkan kue agak dingin sebelum dipotong agar teksturnya lebih padat dan mudah dipotong.
5. Jika tidak punya loyang 18x18 cm, bisa menggunakan loyang ukuran lain, cukup sesuaikan waktu pengukusan agar matang merata.

Kue talam pisang gula merah ini bukan hanya enak, tetapi juga mudah dibuat dan cocok untuk sajian keluarga. Dengan rasa manis alami dari pisang dan gula merah, setiap gigitannya pasti bikin ketagihan. Sajikan sebagai camilan sore atau dalam acara spesial, pasti jadi favorit semua orang.