Resep Kue Tambang, Camilan Jadul yang Manis dan Renyah

1. 500 gram tepung terigu protein sedang
2. 8 sdm gula pasir
3. 100 gram margarin
4. 90 ml santan
5. 1/2 sdt garam
6. 1/4 sdt vanilli bubuk
7. 1 sdt baking powder
8. 2 butir telur

1. Di dalam wadah berukuran besar, campurkan telur, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan baking powder. Kemudian, aduk bahan adonan telur memakai whisk sampai larut dan tercampur merata.
2. Bila adonan telur sudah merata, lalu masukkan margarin dan aduk kembali menggunakan whisk hingga rata. Barulah, tambahkan tepung terigu lalu aduk sebentar dengan whisk.
3. Selanjutnya, uleni adonan menggunakan tangan sampai berbulir. Setelah berbulir, lalu masukkan santan secara bertahap sambil diuleni sampai kalis.
4. Jika adonan sudah kalis, kemudian hentikkan proses menguleni. Barulah, ambil secukupnya adonan, lalu taruh di atas meja.
5. Kemudian, gilas adonan menggunakan rolling pin hingga agak lebar dan ketebalan sedang.
6. Sesudah digilas, potong-potong adonan dengan bentuk memanjang. Ambil satu potong adonan, lalu pelintir sampai memanjang, lalu disatukan hingga berbentuk seperti tambang.
7. Lakukan proses memplintir adonan sampai membentuk tambang hingga selesai. Sisihkan.
8. Panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan, lalu goreng kue tambang hingga matang berwarna kuning kecokelatan.
9. Setelah kue tambang matang, kemudian angkat dan tiriskan. Lakukan proses menggoreng kue tambang sampai selesai.
10. Kue tambang siap disajikan.

1. Saring tepung terigu sebelum dibuat menjadi adonan. Langkah ini untuk memisahkan tepung terigu dari bagian yang bergerindil supaya hasil adonan kue tambang lebih lembut.
2. Gunakan baking powder yang masih aktif agar hasil kue tambang memiliki tekstur renyah dan tahan lama. Baking powder yang masih aktif bakalan keluar busa ketika dilarutkan dengan sedikit air panas.
3. Taruh kue tambang yang sudah dipelintir di atas meja yang sudah diberi taburan tepung terigu. Dengan begitu, kue tambang tidak lengket maupun menempel.
4. Goreng kue tambang menggunakan api sedang cenderung kecil biar gak cepat gosong dan matangnya optimal. Selain itu, jangan mengaduk kue tambang sebelum teksturnya kokoh supaya gak mudah hancur.
5. Biar lebih nikmat, kamu bisa melapisi kue tambang dengan gula pasir yang sudah terkaramelisasi. Terus aduk kue tambang dengan karamel gula pasir sampai membentuk kristal.

Meski kue tambang terbilang langka di pasaran, tetapi kamu tetap bisa menikmati jajanan jadul ini kapan saja di era bermunculan makanan kekinian. Nah, resep kue tambang di atas bisa jadi referensi kalau kamu sedang rindu dengan camilan zaman dulu.