Resep Kue Teh Rusia, Cookies Renyah untuk Stoples Lebaran

1. 225 gram atau 1 cangkir mentega
2. 2 sendok teh ekstrak vanili 
3. 6 sendok makan gula halus
4. 280 gram atau 2 cangkir tepung terigu
5. 260 gram atau 1 cangkir kacang walnut yang sudah dicincang

1. Campurkan mentega dan ekstrak vanili ke dalam wadah, lalu kocok sampai menjadi satu.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan gula halus dan tepung hingga rata.
3. Setelah itu, tambahkan campuran gula halus dan tepung ke dalam wadah campuran mentega dan ekstrak vanili. Aduk adonan hingga kalis.
4. Setelah adonan kalis, tambahkan kacang walnut yang sudah dicincang. Aduk adonan dan kacang walnut hingga tercampur sempurna.
5. Kemudian, bentuk adonan menyerupai bola-bola kecil pada loyang.
6. Panggang adonan dalam suhu 175 derajat selsius selama 10 - 12 menit. Dinginkan kue yang sudah matang, lalu lumuri dengan gula halus.
7. Sajikan kue teh Rusia yang sudah jadi ke dalam stoples atau piring.

Memanggang adonan kue teh Rusia tak boleh lebih dari 12 menit atau maksimal 15 menit. Panggang saja hingga bagian bawah adonan berwarna kecokelatan. Sementara itu, bagian atasnya hanya sampai adonan terlihat tidak lagi mentah.

Kemudian, apabila tidak menemukan kacang walnut, kamu bisa menggantinya dengan kacang almon. Perpaduan antara adonan tepung, mentega, gula, dan kacang walnut atau kacang almon akan membuat tekstur kue teh Rusia menjadi renyah. Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menikmati kue teh Rusia bersama secangkir teh hangat saat Lebaran.