Resep Kue Ulat Sutra yang Renyah Tahan Lama sebagai Hidangan Lebaran

Name: Resep Kue Ulat Sutra yang Renyah Tahan Lama sebagai Hidangan Lebaran
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

14 Apr 2023, 15:30 WIB

Maya Arunika

ilustrasi kue ulat sutra (instagram.com/discoverybanyuwangi)

Tidak harus selalu kue kering seperti nastar, kastengel, dan sagu keju saja yang disiapkan menjelang Hari Raya Idulfitri atau Lebaran. Kamu bisa menyajikan kue ulat sutra sebagai camilan saat Lebaran nanti.

Meski namanya unik, kue kering ini tentu tidak dibuat dari ulat sutra beneran. Kue renyah ini terbuat dari tepung tapioka, tepung beras ketan, dan telur. Ada pula kaldu bubuk, supaya rasanya makin gurih.

Kalau masih ada sisa tepung beras ketan di rumah, manfaatkan untuk mempraktikkan resep kue ulat sutra berikut ini, yuk! Camilan renyah yang tahan lama ini bakal membuatmu ketagihan!

Resep Kue Ulat Sutra

ilustrasi tepung beras ketan (unsplash.com/ben_mcleod)

350 gram tepung beras ketan
70 gram tepung tapioka
75 gram keju cheddar, parut halus
4 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm margarin
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula halus

Cara Membuat

ilustrasi membuat kue ulat sutra (instagram.com/filtasfood)

Masukkan tepung beras ketan dan tepung tapioka ke dalam wadah. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan margarin.
Haluskan semua bahan dengan mikser hingga merata. Sembari diaduk, masukkan keju parut, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata hingga menyerupai adonan telur gabus.
Tuang cukup banyak minyak ke dalam wajan. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih.
Masukkan adonan ke dalam cetakan khusus kue ulat sutra atau akar kelapa. Tekan cetakan langsung di atas wajan berisi minyak panas.
Goreng kue ulat sutra hingga kering dan berwarna kecokelatan. Lakukan sampai adonan habis.
Simpan kue ulat sutra ke dalam stoples kedap udara untuk disajikan saat Lebaran.

Tips Membuat Kue Ulat Sutra

ilustrasi kue ulat sutra (instagram.com/filtasfood)

Pastikan semua takaran bahan sudah sesuai dengan resep, terutama tepungnya. Apabila tepung yang digunakan terlalu banyak, adonan akan mengeras. Begitu pula sebaliknya, adonan yang kurang tepung akan terasa lembek.
Gunakan cetakan khusus saat mencetak adonan. Penampilan kue ulat sutra sangat khas dengan kerat dan geriginya.
Pastikan minyak yang kamu gunakan untuk menggoreng sudah panas. Jangan menggoreng saat minyak belum panas, adonan gak akan mengembang.

Resep kue ulat sutra yang renyahnya kebangetan ini bakal jadi primadona saat Lebaran. Pastikan kamu membuat dalam jumlah banyak supaya semua anggota keluarga kebagian. Yuk, praktikkan resep di atas sekarang juga!