Resep Kue Yule Log Red Velvet yang Mudah Dibuat, Pelengkap Sajian Natal!

Bahan Roll Cake:

1. 40 ml susu hangat

2. 1 sdm perasan lemon

3. 3 butir telur, suhu ruang

4. 90 gram gula

5. 3 gram ekstrak vanila

6. 35 ml minyak sayur

7. 70 gram tepung rendah protein

8. 8 gram bubuk kakao

9. 3 gram baking powder

10. Sejumput garam

11. Pewarna makanan merah dan hitam

Bahan Cream Cheese:

1. 120 gram whipping cream

2. 25 gram gula halus

3. 2 gram ekstrak vanila

4. 120 gram cream cheese dingin

5. 1 sdm air perasan lemon

6. Sejumput garam

Bahan Chocolate Ganache:

1. 100 gram dark couverture chocolate

2. 100 gram whipping cream

3. 10 ml sirup jagung

4. 10 gram mentega tawar

1. Roll cake: campurkan susu hangat dengan air perasan lemon hingga menjadi buttermilk, sisihkan. Kocok telur, gula, garam, dan ekstrak vanila hingga mengembang dan berbuih halus. Pada 1–2 menit terakhir, turunkan kecepatan paling rendah untuk merapikan tekstur adonan.

2. Ayak tepung, bubuk kakao, dan baking powder, lalu masukkan ke adonan dan aduk perlahan hingga tercampur. Campurkan buttermilk dengan minyak sayur dan pewarna makanan. Ambil sedikit adonan, masukkan ke campuran buttermilk, aduk rata.

3. Tuangkan campuran tersebut kembali ke adonan utama, aduk hingga rata, lalu tuang ke loyang ukuran 37 cm × 25 cm. Hentakkan loyang perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 13–15 menit. Dinginkan hingga hangat kuku.

4. Cream cheese: kocok whipping cream bersama gula halus, garam, dan ekstrak vanila hingga mengembang sekitar 40–50%. Masukkan cream cheese dingin dan air lemon, lalu kocok hingga menjadi krim yang kaku dan lembut.

5. Oleskan cream cheese cream secara merata di atas roll cake, gulung rapat, lalu simpan di kulkas selama sekitar 2 jam hingga set.

6. Chocolate ganache: panaskan dark couverture chocolate dan whipping cream dalam microwave selama semenit hingga meleleh, aduk hingga halus. Tambahkan sirup jagung dan mentega tawar, aduk rata, lalu dinginkan hingga teksturnya sedikit mengental.

7. Oleskan ganache tipis dan merata di permukaan roll cake, simpan di kulkas selama 10 menit hingga set.

8. Oleskan kembali ganache secara merata, buat motif menggunakan garpu, lalu dinginkan di kulkas selama sekitar 30 menit hingga mengeras.

Kue yule log red velvet paling nikmat disajikan dalam kondisi dingin agar tekstur krim tetap lembut dan stabil. Potong menggunakan pisau tajam yang sudah dipanaskan dengan air hangat dan dikeringkan terlebih dahulu supaya hasil potongannya rapi.

Untuk sentuhan ekstra, tambahkan taburan gula halus, potongan stroberi, atau hiasan daun rosemary agar tampilannya semakin festive. Sajian ini cocok dinikmati bersama teh hangat atau cokelat panas saat momen kumpul keluarga Natal, menghadirkan keseimbangan rasa manis, asam, dan lembut dalam satu hidangan.

Kue yule log red velvet ini sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat agar tidak menyerap aroma dari makanan lain di kulkas. Penyimpanan di suhu dingin membantu menjaga kelembutan kue dan kesegaran cream cheese, sehingga rasa tetap optimal saat disajikan di hari Natal.

Jika ingin disimpan lebih lama, kue yule log red velvet dapat dibungkus rapat dengan plastik wrap lalu disimpan di freezer hingga satu minggu. Saat akan disajikan, pindahkan ke chiller dan biarkan mencair perlahan. Cara ini sangat praktis bagi kamu yang menyiapkan hidangan Natal dari jauh hari.

Menyajikan kue buatan sendiri saat Natal selalu menghadirkan rasa kepuasan tersendiri. Kue yule log red velvet dengan lapisan cream cheese dan chocolate ganache ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mempercantik meja hidangan di hari spesial Natal.

Baik disajikan untuk keluarga maupun dibagikan sebagai hadiah, kue ini mampu menciptakan momen manis yang tak terlupakan. Jadikan Natal kali ini semakin hangat dengan sajian kue yule log red velvet yang lembut, cantik, dan penuh cita rasa. Selamat mencoba!