Resep Kukis Ketan Hitam, Variasi Kue Kering yang Tak Malah Menggoda
Nastar, kastengel, dan putri salju adalah kasta tertinggi di dunia kue kering Indonesia. Hampir setiap rumah menawarkan kue yang sama, tentu kamu mau hidangan yang istimewa 'kan? Coba bikin kukis ketan hitam, yuk?
Gak kalah menggoda, rasanya gak terlalu manis dan sedikit gurih, cocok buat tamu yang suka enek makan kukis banyak-banyak. Mari kita coba!
1. Siapkan bahan yang dibutuhkan
Kue kering ada banyak jenisnya. Yang satu ini menggunakan tepung ketan hitam, jadi warnanya akan sedikit gelap. Namun kamu gak perlu khawatir, meski warnanya hitam, saat ditata dalam toples gak kalah cantik dari lainnya. Yuk, siapkan bahan berikut sebelum memulai:
- 60 gram margarin
- 30 gram mentega
- 65 gram gula halus
- 1 buah kuning telur
- 75 gram terigu protein rendah
- 75 gram tepung ketan hitam
- 25 gram susu bubuk
- 2 sendok makan susu cair
- 3 tetes pewarna makanan ungu
- Chocochip secukupnya
2. Kocok margarin, mentega dan gula
Siapkan sebuah wadah ukuran sedang sampai besar. Setelah itu, masukkan margarin, mentega, dan gula halus. Kocok menggunakan mixer kecepatan rendah selama dua menit.
Lalu, tambahkan kuning telur, susu cair, dan supaya warnanya menarik, yaitu pewarna ungu. Kocok kembali sampai adonan merata dan berubah warna.
3. Sambil diayak, masukkan tepung dan siapkan piping bag
Sambil diayak, masukkan tepung terigu dan tepung ketan hitam ke dalam adonan. Salah satu tips resep kukis ketan hitam yang anti bantat adalah dengan mengayak, loh. Mengayak akan membuat kukis jadi lebih lembut dan mendapatkan tekstur terbaik.
Setelahnya, masukkan juga susu bubuk dan aduk adonan sampai rata. Masukkan spuit ke dalam piping bag jika kamu ingin membuat kue yang bentuknya lucu, tapi jika sekadar bulat pun gak masalah.
4. Tata adonan ke loyang yang sudah dilapisi margarin
Siapkan loyang kemudian olesi dengan margarin. Isi piping bag dengan adonan kue lalu semprotkan ke loyan perlahan dan lakukan sampai adonannya habis.
Ingat ya, jangan menyemprotkan adonan terlalu dekat antara satu dengan lainnya supaya gak lengket jadi satu! Nah, sebagai hiasan kamu bisa menambahkan potongan kacang almond atau chocochip di bagian atasnya.
5. Panggang adonan kue sampai matang
Panaskan oven yang kamu miliki dengan suhu 140° C. Setelah panas, masukkan loyang dan panggang selama 23 sampai 25 menit.
Setelah matang, dinginkan lebih dahulu di suhu ruang. Lalu, kamu bisa memasukkannya ke wadah kedap udara supaya selalu renyah.
Gak sulit 'kan untuk dicoba sendiri di rumah? Bahannya pun bisa dibeli di pasar tradisional terdekat, jadi kamu gak perlu pusing belanja, deh. Selain sebagai kudapan untuk tamu, resep kukis ketan hitam ini juga bisa digunakan untuk ide jualan, loh. Asyik!
