Resep Kwetiau Goreng Babi yang Nikmat dan Bikin Semangat

1. 300 gram kwetiau basah
2. 150 gram daging babi segar bagian pork belly (samcan) atau ham
3. 4 buah bakso sapi, ayam, atau ikan (opsional), iris tipis
4. 2 butir telur ayam, kocok lepas dengan sejumput garam
5. 1 genggam taoge segar
6. 1 batang daun bawang, iris tipis
7. 1 ikat kecil sawi hijau, iris sekitar 5 cm
8. 5 siung bawang putih, cincang kasar
9. 3-4 sdm kecap asin
10. 3-4 sdm kecap manis
11. 1 sendok makan minyak wijen
12. garam secukupnya
13. lada bubuk secukupnya
14. kaldu bubuk secukupnya
15. minyak goreng secukupnya
16. bawang merah goreng secukupnya

1. Cuci bersih daging babi dengan air mengalir, lalu tiriskan dan lap dengan tisu pengesat. Potong kecil-kecil atau sesuai selera, tapi jangan terlalu tebal.
2. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis daging babi sampai setengah matang. Sisihkan di tepian wajan.
3. Masukkan bawang putih dan tumis sampai harum. Campurkan dengan daging babi.
4. Tambahkan bakso dan telur ayam. Aduk merata sampai telur matang.
5. Masukkan sawi hijau dan taoge. Tumis sampai layu.
6. Masukkan kwetiau, daun bawang, kecap manis, kecap asin, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sampai semua bumbu tercampur merata.
7. Koreksi rasanya, lalu matikan api. Biarkan uap panasnya hilang.
8. Kwetiau goreng babi siap disajikan dengan taburan bawang merah.

1. Saat membeli daging babi, pastikan daging dalam keadaan yang benar-benar segar dengan ciri-ciri warnanya merah pucat, serabut daging halus, tidak ada kotoran yang menempel, dan aromanya khas. Jika membeli pork belly, pastikan bagian lemaknya masih bagus dan tidak memar.
2. Kondisi kwetiau juga tidak boleh luput dari perhatianmu saat membelinya di pasar atau supermarket. Pastikan kwetiau masih bagus, warnanya tidak terlalu putih dan tidak kecokelatan, serta aromanya segar atau tidak tengik.
3. Bahan tambahan atau sayuran yang digunakan untuk masakan ini bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing. Kalau suka sayuran yang lebih beragam, kamu boleh menambahkan daun kucai, pokcoy, atau wortel.

Itulah resep kwetiau goreng babi yang menggugah selera. Simpel, tapi rasanya dijamin bikin nagih.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 2-4 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-45 menit. Selamat memasak!