Resep Kwetiau Goreng Bumbu Jawa, Medok dan Gurihnya Juara!

Bahan utama:

1. 1 porsi kwetiau basah
2. 1 butir telur ayam
3. 100 gram dada ayam, potong kecil
4. 5 buah bakso sapi, iris tipis
5. 10 buah udang kupas
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. kecap manis secukupnya
8. sawi secukupnya
9. wortel secukupnya
10. kol secukupnya
11. taoge secukupnya
12. daun bawang secukupnya
13. garam secukupnya
14. penyedap secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 2 buah cabai merah besar
2. 5 siung bawang putih
3. 3 siung bawang merah
4. 2 butir kemiri
5. 1/2 sdm ebi
6. 3 buah cabai rawit

1. Rendam kwetiau basah dengan air hangat sebentar, lalu tiriskan. Jika menggunakan kwetiau frozen, rendam dengan air panas agar lebih lembut. Sisihkan.
2. Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, dan ebi hingga halus. Jika tidak ada ebi, bisa diganti sedikit terasi.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai benar-benar tanek dan harum. Pastikan bumbu matang sempurna agar rasa lebih medok.
4. Geser bumbu ke sisi wajan, lalu pecahkan telur dan orak-arik hingga matang. Aduk rata dengan bumbu agar telur menyerap rasa.
5. Masukkan ayam yang sudah dipotong kecil-kecil, lalu tumis sampai berubah warna dan matang merata.
6. Tambahkan irisan bakso dan udang kupas. Jika udang frozen, masukkan belakangan agar tidak overcooked. Aduk rata hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
7. Masukkan sawi, kol, wortel, daun bawang, dan taoge. Aduk cepat agar sayuran tetap segar dan tidak terlalu layu.
8. Tambahkan kwetiau yang sudah ditiriskan. Aduk perlahan agar tidak hancur, pastikan semuanya tercampur rata dengan bumbu dan topping.
9. Tuangkan kecap manis, saus tiram, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk sesuai selera. Aduk merata agar kwetiau menyerap bumbu dengan sempurna.
10. Masak kwetiau sebentar saja agar tidak terlalu lembek. Cicipi rasanya, jika perlu tambahkan kecap atau garam sesuai selera.
11. Sajikan kwetiau goreng bumbu jawa selagi hangat. Bisa tambahkan irisan cabai, bawang goreng, atau acar sebagai pelengkap.

1. Pastikan bumbu benar-benar matang agar rasa lebih medok dan gurih.
2. Jangan terlalu sering mengaduk kwetiau agar tidak mudah hancur.
3. Tambahkan ebi atau terasi untuk aroma yang lebih khas dan autentik.
4. Sesuaikan jumlah kecap manis sesuai selera, jangan terlalu banyak agar tidak terlalu manis.
5. Sajikan kwetiau dengan bawang goreng dan acar supaya rasanya makin lengkap.

Kwetiau goreng bumbu jawa ini cocok buat yang suka masakan medok dengan rasa gurih yang nendang. Perpaduan bumbu khas dan tekstur kwetiau yang kenyal bikin setiap suapan makin nagih. Gampang dibuat, cocok buat menu makan harian atau hidangan spesial bareng keluarga. Yuk, cobain sendiri di rumah!