Resep Kwetiau Goreng Terasi, Aromanya Semerbak!

1. 250 gram kwetiau basah

2. 2 siung bawang putih, cincang halus

3. 3 siung bawang merah, iris tipis

4. 2 buah cabai merah, iris serong

5. 1 butir telur

6. 1 sdt terasi bakar

7. 2 sdm kecap manis

8. 1 sdm saus tiram

9. 1 sdt kecap asin

10. Garam secukupnya

11. Lada secukupnya

12. 1 batang daun bawang, iris

13. 2 sdm minyak goreng

14. 8 udang kupas

15. Ayam suwir secukupnya

16. 4 buah bakso, iris tipis

1. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng ke dalamnya. Panaskan minyak dengan api sedang.

2. Jika minyak sudah panas, tumis bawang putih dan bawang merah sampai aromanya harum.

3. Masukkan terasi bakar dan aduk cepat sampai aromanya keluar sempurna.

4. Tambahkan potongan cabai dan geser hasil tumisan ke sisi wajan yang lain.

5. Pecahkan telur di sisi wajan yang kosong dan orak-arik sampai matang.

6. Masukkan udang, ayam suwir, dan bakso ikan. Tumis semua bahan sampai bahan dan tercampur dengan bumbu.

7. Selanjutnya, tambahkan kwetiau basah dan aduk dengan cepat supaya tidak gosong.

8. Bumbui kwetiau dengan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan lada secukupnya. Jangan lupa cicipi rasanya.

9. Terakhir, masukkan potongan daun bawang dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.

10. Masak kembali dalam durasi singkat sampai bumbu meresap dan aroma kwetiau sedikit smoky. Angkat dan sajikan di piring.

11. Kwetiau goreng terasi siap untuk dinikmati!

1. Gunakan kwetiau basah yang masih segar dan berkualitas. Kwetiau segar biasanya tidak memiliki bau asam dan bebas berlendir, sehingga tidak mudah hancur saat ditumis.

2. Jangan lupa untuk membakar terasi sebelum digunakan. Tahap ini sangat krusial dan jangan sampai dihindari karena proses pembakaran akan mengeluarkan sensasi gurih dari terasi dan menghilangkan aroma yang menusuk dari terasi.

3. Pastikan untuk memasak kwetiau di wajan besar atau wok. Hindari memakai wajan atau teflon anti lengket. Ini dikarenakan permukaan yang luas akan membantu kwetiau matang merata dan menghasilkan aroma yang lebih smoky.

4. Agar mempermudah saat mencampurkan bumbu, beberapa bumbu basah seperti kecap dan saus tiram dapat disatukan dalam mangkuk kecil sebelum dituangkan dalam wajan berisi kwetiau. Cara ini akan membuat kwetiau terbumbui dengan merata.

5. Selalu gunakan api besar saat memasak hidangan ini, karena api besar akan menonjolkan aroma smoky yang menggoda. Teknik ini menjadi kunci untuk menghasilkan aroma sedap yang menggugah.

Dengan mengikuti resep kwetiau goreng terasi, kamu bisa membuat sajian yang lezat dengan aroma super menggoda. Nikmati dalam kondisi yang hangat untuk merasakan cita rasa yang maksimal, ya!