Resep Laksa Bogor, Olahan Bihun dengan Cita Rasa Gurih dan Segar

Bahan utama:

1. 1 liter santan
2. 1 buah oncom yang sudah dibakar dan dihancurkan
3. 100 gram bihun, seduh air panas
4. 100 gram taoge
5. 1 ikat daun kemangi
6. 3 lembar daun jeruk
7. 2 lembar daun salam
8. 1 batang serai, memarkan
9. 2 ruas lengkuas, memarkan
10. 2 sdm minyak goreng
11. 1 sdt garam
12. 1sdt gula pasir
13. 1 sdt kaldu ayam bubuk
14. 1/2 sdt merica bubuk

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, sangrai
4. 2 ruas kunyit bakar
5. 1/2 sdt jintan

Bahan pelengkap:

1. ketupat atau lontong secukupnya
2. tahu kuning rebus secukupnya
3. telur rebus secukupnya
4. bawang goreng secukupnya
5. sambal secukupnya
6. jeruk nipis secukupnya

1. Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak ke dalamnya. Panaskan sebentar, ya.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk sesekali hingga matang.
3. Tuang santan ke dalam panci berbeda. Kemudian, masukkan tumisan bumbu ke dalam santan dan masak sampai mendidih.
4. Bumbui santan dengan garam, gula pasir, merica, dan kaldu ayam bubuk. Koreksi rasanya, lalu kecilkan api.
5. Tata potongan ketupat atau lontong, bihun, oncom, kemangi, taoge, dan tahu kuning di dalam mangkuk. Siram dengan kuah laksa secukupnya.
6. Tambahkan telur rebus dan taburan bawang goreng supaya laksa bogor kian lezat.
7. Sajikan laksa bogor selagi hangat.

1. Santan menjadi bahan paling penting dalam membuat kuah laksa. Kamu perlu menggunakan santan segar yang berasal langsung dari sebutir kelapa. Jangan menggunakan yang instan, ya!
2. Jangan terlalu sering mengaduk santan saat direbus bersama tumisan bumbu. Santan bisa pecah dan malah merusak cita rasa laksa secara keseluruhan.
3. Kuah laksa harus disajikan dalam keadaan panas supaya mematangkan taoge dan isian lainnya. Kalau mau lebih aman, kamu bisa merebus taoge dan beberapa isiannya secara terpisah terlebih dahulu.

Laksa bogor yang hangat dan segar jadi menu yang tepat saat hari-hari sedang dingin. Jangan lupa untuk menyajikannya bersama potongan lontong atau ketupat, ya. Selamat membuat laksa bogor di rumah bersama keluarga!