Lapis belacan merupakan salah satu jenis kue lapis legit khas Sambas, Kalimantan Barat, dengan warna cokelat kehitaman. Tampilannya nyokelat banget, bikin gak sabar buat menikmatinya.
Kalau tiba-tiba pengin makan lapis belacan ini, kamu gak perlu terbang ke Sambas. Sebab, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Cukup dengan bahan sederhana, lapis belacan buatanmu pasti enak dan lembut banget.
Bahan 1:
Bahan 2:
Bahan 3:
Siapkan wadah lalu masukkan butter dan susu kental manis cokelat. Kocok menggunakan mikser sampai rata dan sisihkan. Di dalam wadah lain, masukkan kuning telur dan gula halus, lalu kocok menggunakan mikser sampai mengembang.
Setelah mengembang, tambahkan cokelat bubuk yang telah diayak dan aduk asal rata, sisihkan. Terakhir, kocok pula putih telur hingga berbusa. Beri gula halus dan kocok sampai kaku, lalu sisihkan.
Campur kocokan butter dengan kocokan kuning telur secara bertahap. Masukkan pula kocokan putih telur, lalu aduk menggunakan whisk sampai rata.
Selanjutnya, adonan kue lapis belacan siap digunakan. Kini saatnya menuang adonan ke loyang. Ambil loyang, lalu olesi loyang dengan butter dan lapisi dengan baking paper. Tuang 80 gram adonan ke dalam loyang dan ratakan.
Setelah merata, kini tinggal ke proses pemanggangan. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven. Kemudian, nyalakan oven dengan suhu 190-200 derajat Celsius menggunakan metode api atas dan panggang sampai set.
Ulangi menuang dan memanggang adonan hingga lapisan terakhir. Jika dalam proses pemanggangan terdapat adonan yang menggelembung, tusuk saja menggunakan tusukkan lidi, ya.
Jangan lupa tekan setiap lapisan adonan yang telah matang dengan alat penekan kue lapis yang telah diolesi butter secara perlahan. Hal ini dilakukan agar adonan kue lapis merekat dan matang sempurna. Matikan oven, lalu angkat dan tiriskan.
Diamkan kue lapis belacan di dalam loyang selama semalaman. Setelah itu, keluarkan dari loyang dan dipotong-potong. Barulah lapis belacan siap untuk kamu nikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.
Kue tradisional khas Sambas ini memadukan tampilan yang nyokelat pekat berlapis dengan sensasi rasa manis legit pula. Tunggu apalagi, bikin lapis belacan untuk jamuan santai maupun istimewa di rumah, yuk!