Resep Lapis Gulung Cokelat Polkadot yang Lembut dan Menggoda

1. 200 gram tepung tapioka
2. 100 gram tepung terigu
3. 300 gram gula pasir
4. 850 ml santan
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt pewarna putih makanan
7. 12 gram bubuk cokelat

1. Pertama, rebus 850 ml santan yang berasal dari 1 butir kelapa ukuran besar bersama 1 sdt garam hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan biarkan santan dingin terlebih dahulu.
2. Kemudian, campur semua tepung dan gula pasir dalam satu wadah. Aduk hingga semua tercampur rata. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan kering sambil terus diaduk perlahan hingga gula larut sepenuhnya dan adonan menjadi licin tanpa gumpalan.
3. Ambil sekitar 600 ml adonan, lalu campurkan dengan bubuk cokelat. Aduk hingga cokelat tercampur rata dan menghasilkan warna cokelat yang cantik. Sisanya, tambahkan 1/2 sendok teh pewarna makanan putih untuk mempertahankan warna dasar adonan. Saring kedua adonan agar lebih halus.
4. Olesi loyang ukuran 20x20x4 cm dengan sedikit minyak goreng agar kue tidak lengket saat diangkat. Kemudian, panaskan kukusan terlebih dahulu. Pastikan tutup kukusan dibungkus kain bersih agar uap air tidak jatuh ke adonan.
5. Sisihkan sekitar 1/2 sendok makan adonan putih untuk hiasan polkadot. Aduk kembali adonan sebelum proses pengukusan dimulai. Pertama, ambil 110 ml adonan cokelat, tuang ke dalam loyang, lalu kukus selama 4 sampai 5 menit dengan api sedang. Ulangi proses ini secara bergantian dengan adonan putih hingga adonan habis.
6. Pada lapisan terakhir, teteskan adonan putih menggunakan sendok teh untuk membentuk motif polkadot. Letaknya tidak perlu terlalu rapi. Kukus lagi selama 2 menit hingga polkadot matang.
7. Setelah matang, angkat kue dari kukusan. Bagi kue menjadi tiga bagian. Gunakan spatula untuk menggulung setiap bagian dengan hati-hati mengikuti contoh yang diinginkan. Kue lapis yang cantik dan legit siap dinikmati. 

1. Gunakan cokelat berkualitas tinggi untuk hasil rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lembut. Jangan lupa, pilih tepung terigu dengan protein rendah agar adonan lebih lembut dan mudah digulung.
2. Pastikan adonan tidak terlalu panas saat dituangkan ke loyang, agar lapisan polkadot bisa terbentuk dengan sempurna. Gunakan suhu ruangan untuk adonan agar tidak terlalu cair.
3. Saat menggulung, lakukan dengan hati-hati agar lapisan lapisannya tidak pecah. Bisa menggunakan kain bersih untuk membantu menggulung dengan lebih rapi.

Lapis gulung cokelat polkadot ini bukan hanya memikat dari tampilannya yang cantik, tapi juga memanjakan lidah dengan teksturnya yang lembut dan rasa cokelatnya yang nikmat. Cocok untuk sajian istimewa atau camilan keluarga, resep ini wajib dicoba di rumah. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan ya!