Resep Kue Lapis Labu Pandan, Lembut dan Kenyalnya Bikin Ketagihan!
Siapa sih yang bisa nolak kenikmatan kue lapis yang lembut dan kenyal? Apalagi kalau ditambah aroma pandan yang wangi dan labu yang manis. Nah, kali ini akan dibagikan resep kue lapis labu pandan yang gak cuma bikin kenyang, tapi juga bikin ketagihan. Kombinasi warna hijau pandan dan kuning labu bikin kue ini tampil cantik dan menggoda selera. Cocok banget buat camilan di sore hari atau sajian spesial di acara keluarga.
Bahan-bahannya pun cukup sederhana dan gampang didapat. Gak perlu keahlian khusus untuk membuat kue yang satu ini, karena prosesnya juga gak ribet. Yuk, langsung siapkan bahan-bahannya dan coba bikin resep kue lapis labu pandan ini di rumah! Dijamin, hasilnya lembut, kenyal, dan rasanya bakal bikin kamu pengin nambah terus.
Bahan Kue Lapis Labu Pandan
- 500 gran labu kuning kukus, dihaluskan
- 500 gram tepung beras
- 230 gram tepung tapioka
- 300 gram gula pasir
- 1.300 ml santan kental
- Garam secukupnya
- 1 sdt pasta kuning
- 1 sdt pasta pandan
Cara Membuat Kue Lapis Labu Pandan
- Rebus santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan biarkan hangat.
- Kemudian, ayak tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tuang santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga tercampur merata.
- Kemudian, bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Beri warna kuning pada satu bagian dan warna hijau pada bagian lainnya menggunakan pasta pewarna makanan.
- Olesi loyang dengan minyak tipis-tipis. Tuang adonan kuning ke dalam loyang. Kukus selama 10 menit dengan api sedang. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain bersih agar tetesan air tidak mengenai kue.
- Setelah 10 menit, tuang adonan hijau di atas lapisan kuning. Kukus kembali selama 10 menit. Terakhir, tuang sisa adonan kuning di atas lapisan hijau. Kukus selama sekitar 20 menit atau hingga kue benar-benar matang.
- Setelah matang, keluarkan loyang dari kukusan dan biarkan kue dingin. Potong-potong kue menjadi bagian yang lebih kecil menggunakan pisau yang telah diolesi minyak goreng atau dilapisi plastik agar permukaan kue tidak lengket.
Tips Membuat Kue Lapis Labu Pandan
- Pilih labu kuning yang matang manis agar memberikan rasa yang lebih enak pada kue.
- Gunakan pasta pandan untuk memberikan warna hijau alami pada adonan.
- Pastikan labu kuning dikukus hingga matang sempurna sebelum dihaluskan. Haluskan labu kuning hingga benar-benar lembut agar mudah tercampur dengan adonan.
- Atur ketebalan setiap lapisan kue agar hasilnya lebih cantik dan menarik. Kamu bisa membuat lapisan yang tipis-tipis atau tebal sesuai selera.
- Selain labu kuning dan pandan, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti keju, cokelat, atau buah-buahan untuk memberikan variasi rasa.
- Simpan kue lapis labu pandan dalam wadah tertutup rapat pada suhu ruang. Kue lapis akan tetap lembut dan enak selama beberapa hari.
Dengan perpaduan rasa manis dari labu dan aroma harum pandan, kue lapis labu pandan ini memang sulit ditolak. Tekstur lembut dan kenyalnya bikin siapa saja ingin nambah lagi.
