Resep Lapskaus, Semur Daging Kentang khas Norwegia yang Lezat

1. 800 gram daging sapi, potong dadu

2. 3 buah kentang, potong dadu

3. 3 buah wortel, potong dadu

4. 1 buah bawang bombai, cincang halus

5. ½ buah lobak, potong dadu

6. 800 mili kaldu sapi

7. 2 sdm mentega

8. 2 sdm minyak zaitun

9. garam secukupnya

10. lada hitam secukupnya

1. Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang.

2. Tumis potongan daging sapi secara bertahap hingga permukaan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

3. Di panci yang sama, tumis bawang bombai hingga beraroma harum dan layu.

4. Setelah itu, masukkan kembali daging ke dalam panci. Tambahkan wortel dan lobak, lalu tuangkan kaldu sapi.

5. Bumbui dengan garam dan lada hitam. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api. Tutup panci dan masak selama sekitar 1 jam.

6. Masukkan potongan kentang ke dalam panci. Lanjutkan memasak selama 30 menit hingga tekstur daging empuk.

7. Di Norwegia, lapskaus bisa dimakan langsung atau menumbuk sebagian kentang hingga kuahnya seperti bubur kental.

8. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan lapskaus selagi panas.

1. Potong daging, kentang, dan wortel dengan ukuran yang sama agar matang secara merata dan memiliki tekstur yang pas.

2. Selalu tumis potongan daging dengan mentega atau minyak di awal hingga permukaannya berwarna kecokelatan agar teksturnya lebih juicy.

3. Masukkan sayuran akar keras seperti wortel lebih dulu. Kemudian, kentang dipotong di pertengahan waktu masak supaya teksturnya empuk tetapi tidak hancur.

4. Jika ingin sup yang encer, gunakan banyak kaldu. Jika ingin lebih kental, biarkan kentang sedikit hancur saat diaduk sebelum menambahkan kaldu.

5. Jangan menambahkan terlalu banyak garam di awal karena kaldu akan menyusut dan rasanya menjadi lebih pekat.

Jika merasa bosan dengan hidangan semur yang itu-itu saja, kamu bisa membuat lapskaus khas Norwegia. Meski di negara asalnya disajikan dengan roti, lapskaus juga bisa disantap dengan nasi putih. Yuk, langsung praktikkan di rumah!