5 Resep Lauk Berkuah Santan, Bikin Makan Siang Lebih Berselera

30 Agu 2023, 05:50 WIB

Santan Masak Merah (youtube.com/Simple Rudy TV)

Menu lauk berkuah santan cukup digemari karena rasanya yang gurih dan nikmat. Umumnya, menu berbahan dasar santan cocok diolah dengan berbagai bahan makanan, seperti daging, telur, tahu, tempe, hingga sayuran.

Bila ingin memasak makanan berkuah santan untuk menu makan siang bersama keluarga, ada lima resep yang bisa kamu buat di rumah. Resep lauk makanan berkuah santan ini bisa kamu masak sekarang juga, lho!

1. Resep Sayur Santan Buncis

Sayur Santan Buncis (youtube.com/Simple Rudy TV)

Bahan-bahan:

250 gram buncis, dipotong serong
20 buah cabai hijau, dirajang 1/2 cm
50 gram teri medan goreng
30 buah petai, dibelah 2 bagian
15 buah cabe rawit
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah rebus
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
2 cm lengkuas
1 sdt terasi goreng
50 ml air
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 lembar daun salam
2 gelas santan encer
1 gelas santan kental
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Siapkan blender untuk menghaluskan bumbu. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah rebus, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, lengkuas, terasi goreng, dan air. Blender hingga semua bumbu menjadi halus.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam, lalu tumis kembali hingga harum.
Masukkan santan encer, garam, dan gula, lalu aduk perlahan hingga mendidih.
Masukkan buncis, cabai hijau, teri medan goreng, petai, dan cabai rawit. Masak hingga cukup matang.
Tambahkan santan kental, aduk perlahan hingga mendidih kembali.
Angkat dan sajikan sayur santan buncis.