Resep Lawar Kacang Panjang, Makanan Khas Bali yang Menggugah Selera

19 Okt 2021, 13:13 WIB

Lawar kacang panjang (instagram.com/cubanimita)

Terkenal dengan kegurihannya, gak lengkap rasanya kalau belum cobain lawar ketika liburan ke Bali. Biasanya lawar menjadi menu yang wajib ada saat hari raya di Bali.

Namun ketika liburan ke Bali, kamu bisa makan lawar kapan pun, gak harus menunggu ada hari tertentu. Pasalnya, banyak yang menjual lawar enak di Bali.

Lawar memang paling cocok dimakan dengan sepiring nasi hangat dan tambahan lauk khas Bali lainnya, seperti sate lilit dan ayam suwir.

Namun, jika kamu masih belum sempat ke Bali, kamu bisa masak lawar sendiri di rumah. Berikut resep lawar kacang panjang yang bisa kamu coba. Bikinnya mudah banget, kok.

1. Bahan-bahan untuk membuat lawar

Kacang panjang (simplyrecipes.com)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

250 gram kacang panjang
100 gr kelapa parut
1/2 sendok makan bawang putih goreng
1/2 sendok makan bawang merah goreng
air jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus :

6 buah cabai merah
6 buah bawang merah
3 buah bawang putih
2 sendok teh gula merah
2 butir kemir
2 cm kencur
1 cm lengkuas
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh terasi
garam secukupnya

2. Merebus kacang panjang

Ilustrasi merebus kacang panjang (jessicagavin.com)

Pertama, potong kacang panjang sesuai selera. Setelah itu, rebus kacang panjang sebentar saja, supaya teksturnya tetap renyah. Sisihkan terlebih dahulu.

3. Menumis kelapa dengan bumbu

Ilustrasi kelapa parut (youtube.com/SouthIndian Veg Recipes)

Berikutnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa parut, lalu beri garam secukupnya. Aduk kelapa dengan bumbu hingga bumbunya meresap.

4. Campur semua komponen lawar

Lawar kacang panjang (instagram.com/cubanimita)

Jika kacang panjang dan kelapa sudah matang, campur keduanya hingga rata. Taburi bawang putih goreng dan bawang merah goreng. Lawar kacang panjang siap dinikmati.