Resep Lazy Daisy Cake, Bolu Lembut yang Mudah Bikinnya

Bahan kue:

1. 125 gram tepung terigu

2. 180 gram gula pasir

3. 2 butir telur

4. 1 sdt baking powder

5. 1,2 sdt garam

6. 118 ml susu cair

7. 15 gram mentega

Bahan topping:

1. 3 sdm mentega

2. 6 sdm brown sugar, atau sesuai selera

3. 2 sdm heavy cream, atau susu

4. 75 gram kacang cincang, atau kelapa parut kering

1. Pecahkan telur dalam ke mangkuk baru, kemudian masukkan gula pasir dan ekstrak vanilla. Kocok sampai larut dan adonan berubah warna jadi pucat sekaligus mengental.

2. Lalu taruh ayakan di atas mangkuk telur, masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Campur menggunakan spatula sampai tidak ada bahan kering yang tersisa, sisihkan.

3. Lanjut tuang susu cair ke dalam panci masak, sertakan juga mentega. Kemudian hangatkan di api kecil sampai susunya cukup panas dan mentega mulai meleleh, jangan didiamkan sampai mendidih, ya!

4. Masukkan susu tadi ke dalam mangkuk adonan sambil diaduk merata. Usahakan jangan terlalu lama atau terlalu keras biar bentuk adonan tidak rusak.

5. Tuang adonan kue ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan tepung secukupnya, kemudian panggang selama 30 menit di suhu 180 derajat, atau sampai matang.

6. Sambil menunggu, buat topping dengan memasukkan mentega ke dalam panci berdasar tebal. Setelah meleleh, matikan api. Masukkan brown sugar, heavy cream, dan kacang cincang atau kelapa parut kering. Kemudian aduk sampai merata dan lengket, lakukan koreksi rasa.

7. Setelah kue matang dan didinginkan, masukkan topping ke atasnya sembari diratakan. Lalu panggang lagi hanya pakai api atas dengan suhu tinggi selama 1-2 menit, atau sampai topping kecokelatan.

1. Gunakan bahan-bahan berkualitas dan berada di suhu ruang, ini akan membuat adonan lebih gampang menyatu saat dicampurkan.

2. Gunakan baking powder double action yang masih bagus untuk memastikan adonan mengembang maksimal dan menghindari potensi bantat.

3. Kalau kamu memakai topping dari kelapa kering, bahan tersebut dapat disangrai sampai aromanya harum dan kecokelatan.

4. Jenis kacang yang dipakai dalam topping bisa diatur sesuai selera. Bisa campuran walnut, hazelnut, mete, dan seterusnya.

5. Bila oven tidak bisa diatur hanya suhu panas, kamu bisa torch atau panggang di rak paling atas sambil diawasi dengan seksama agar tidak gosong.

Lazy daisy cake ini menjadi salah satu penganan ringkas yang cocok untuk pemula. Soalnya bahan yang dipakai sedikit dan prosesnya pun tidak terlalu rumit. Cocok untuk teman ngeteh ataupun bersantai!