Lemon dengan sejuta khasiatnya sudah pasti tidak diragukan lagi. Biasanya, lemon kerap digunakan sebagai bahan bumbu atau tambahan dalam minuman segar. Namun, bagaimana kalau lemon diolah jadi cake? Wah, pasti mantap banget, ya!
Cita rasanya segar dengan tekstur yang lembut, lemon pound cake ini wajib kamu coba bikin di rumah. Supaya bisa kamu praktikkan, berikut resep lemon pound cake yang segar dengan tekstur lembut dan moist. Simak, yuk!
Bahan-bahan:
Ambil satu buah buah lemon, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Parut tipis kulit luar lemon hingga habis, tetapi jangan sampai mengenai kulit putihnya, ya. Sebab, bagian putihnya terasa pahit.
Selanjutnya, jika sudah, belah lemon menjadi dua bagian. Kemudian, peras lemon, lalu ambil airnya dan sisihkan ke dalam cangkir atau wadah.
Siapkan wadah, lalu masukkan telur dan garam. Kocok kedua bahan tersebut menggunakan whisk hingga tercampur rata. Jika sudah, sisihkan sebentar.
Setelah itu, ambil wadah lainnya dan tambahkan 200 gram mentega tawar dan 200 gram gula halus. Tuang gula halus sedikit demi sedikit sambil dimikser dengan kecepatan tinggi hingga putih dan mengembang.
Jika adonan sudah mengembang, masukkan campuran telur dan garam tadi sambil terus dimikser. Tambahkan pula satu sendok makan air lemon dan satu sendok makan parutan kulit lemon. Kocok kembali menggunakan mikser berkecepatan rendah hingga rata.
Selanjutnya, siapkan ayakan, lalu masukkan 200 gram tepung terigu dan satu sendok teh baking powder ke dalam adonan. Aduk dengan spatula sambil diayak hingga adonan tercampur sempurna, lalu sisihkan.
Siapkan loyang, lalu olesi dengan mentega dan taburkan sedikit tepung. Jangan lupa alasi dengan kertas roti, ya.
Berikutnya, tuang adonan pound cake ke dalam loyang, lalu ratakan dengan spatula. Panggang adonan di dalam oven selama 50 menit atau hingga matang. Setelah 50 menit, angkat dan biarkan dingin. Lemon pound cake siap disajikan.
Mudah bukan membuatnya? Yuk, segera eksekusi di dapurmu. Segera nikmati lemon pound cake dengan segelas teh hangat bersama keluarga tercinta di rumah. Dijamin lembut dan moist banget!