Resep Lemper Abon Sapi Lada Hitam, Gurih Pedasnya Bikin Ketagihan

Bahan ketan:

• 500 gram beras ketan putih

• 400 ml santan kental

• 1 sendok teh garam

• 2 lembar daun pandan

Bahan isian:

• 200 gram abon sapi

• 1 sendok teh lada hitam bubuk

• ½ sendok teh gula pasir

• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan pelengkap:

• Daun pisang secukupnya

• Lidi atau tusuk gigi secukupnya

1. Beras ketan dicuci hingga bersih lalu direndam selama 2 jam agar teksturnya lebih pulen. Setelah itu, ketan ditiriskan hingga tidak ada air tersisa sebelum dimasak.

2. Santan, garam, dan daun pandan dipanaskan hingga hampir mendidih sambil diaduk perlahan. Ketan kemudian dimasukkan dan dimasak hingga santan terserap sempurna.

3. Ketan setengah matang dikukus selama kurang lebih 20 menit hingga teksturnya benar-benar lembut. Setelah matang, ketan diaduk rata agar uap panas keluar dan ketan tidak menggumpal.

4. Minyak goreng dipanaskan, lalu abon sapi ditumis sebentar hingga aromanya keluar. Lada hitam dan gula pasir ditambahkan, kemudian diaduk hingga tercampur rata.

5. Daun pisang dipanaskan sebentar di atas api agar lentur dan tidak mudah sobek. Daun kemudian dipotong sesuai ukuran lemper yang diinginkan.

6. Ketan diambil secukupnya dan diratakan di atas daun pisang. Isian abon sapi lada hitam diletakkan di tengah lalu ditutup kembali dengan ketan.

7. Lemper digulung dan dipadatkan secara perlahan hingga berbentuk silinder. Ujung daun disematkan dengan lidi, lalu lemper siap disajikan atau dikukus ulang sebentar sebelum dinikmati.

1. Gunakan santan segar agar rasa ketan lebih gurih dan wangi.

2. Jangan terlalu banyak memberi isian agar lemper mudah digulung dan tidak bocor.

3. Aduk ketan saat masih panas agar teksturnya lebih lembut dan menyatu.

4. Kukus lemper sebentar sebelum disajikan agar aromanya semakin keluar.

Lemper abon sapi lada hitam ini siap menemani momen santai atau jadi sajian spesial di meja tamu. Rasanya yang unik dan tampilannya yang menggoda dijamin bikin siapa pun ingin tambah lagi.