Resep Lemper Gulung Abon, Kulitnya Gurih dan Isian Melimpah!

Bahan kulit:

1. 250 gram tepung terigu

2. 1 butir telur

3. 300 ml air

4. 1/2 sendok teh garam

5. 1 sendok makan minyak sayur

Bahan untuk ketan:

1. 500 gram beras ketan putih, rendam 2-3 jam

2. 200 ml santan kental

3. Selembar daun pandan

4. 1/2 sendok teh garam

Bahan isian:

1. 200 gram abon (daging sapi atau ayam, sesuai selera)

2. 1 buah mentimun, dipotong julienne

3. 1 buah wortel, diparut

4. Selada (secukupnya)

Bahan Pelengkap:

1. Saus sambal atau mayones (secukupnya)

1. Membuat dadar gulung: Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan minyak sayur dalam sebuah mangkuk.  Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan gak bergerindil. Diamkan selama 30 menit. Panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit minyak, lalu tuang adonan tipis-tipis dan masak hingga matang. Lakukan hingga adonan habis.

2. Membuat ketan: Cuci bersih beras ketan yang sudah rendam. Kukus sekitar 30 menit hingga setengah matang. Rebus santan dengan garam dan daun pandan. Aduk sampai mendidih, angkat. Campurkan ketan dengan santan, aduk rata, dan kukus kembali sekitar 30 menit sampai ketan matang dan empuk.

3. Ambil selembar kulit yang telah matang, letakkan di atas permukaan datar. Taruh ketan dan abon secara merata di atas kulit. Tambahkan potongan mentimun, wortel parut, dan selada di atas abon. Gulung kulit dengan rapat mulai dari salah satu sisi.

4. Setelah digulung, potong gulungan menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan saus sambal atau mayones sebagai pelengkap.

1. Gunakan tepung terigu protein sedang agar kulit gulung lebih elastis dan gak mudah sobek.

2. Pastikan kulit gak terlalu tebal agar mudah digulung dan tidak sulit saat dimakan.

3. Kamu dapat menambahkan bahan lain seperti keju, tomat, atau sayuran lainnya sesuai selera.

4. Pastikan gulungan padat dan rapat agar isian gak keluar saat dipotong.

5. Jika ingin disimpan, bungkus gulung dengan plastik wrap dan simpan di kulkas. Dapat dihangatkan sebelum disajikan.

Sekarang, kamu sudah punya resep lemper gulung abon andalan untuk camilan di rumah atau bekal saat hangout. Ingat, lemper bukan cuma tentang enak, tapi juga juga tentang kreasi. Kamu dapat bereksperimen dengan berbagai bahan isi sesuai selera. Mau tambahan sayuran, keju, atau bahkan saus favoritmu? Silakan saja!