Resep Lodeh Lombok Pete, Sajian Tradisional yang Menggugah Selera

Bahan utama:

1. 200 gram labu siam, potong-potong
2. 100 gram kacang panjang, potong-potong
3. 2 buah terong ungu, potong-potong
4. 100 gram pete, belah dua dan bersihkan
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai, memarkan
7. 400 ml santan kelapa
8. 200 ml air
9. 2 sendok makan minyak kelapa
10. garam secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 buah cabai merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 butir bawang merah
4. 1 cm lengkuas
5. 1 cm jahe
6. 1/2 sendok teh terasi

1. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan. Cuci semua sayuran hingga benar-benar bersih dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar. Kemudian tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai benar-benar harum dan matang.
3. Masukkan potongan labu siam, kacang panjang, dan terong. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan biarkan sayuran sedikit layu.
4. Tuangkan santan kelapa dan air ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga santan merata dan sayuran mulai empuk.
5. Tambahkan pete yang sudah dibelah dua dan bersihkan. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera. Jika suka, bisa ditambahkan sedikit gula merah untuk memberikan rasa manis alami.
7. Setelah matang, angkat dan sajikan lodeh lombok pete hangat bersama nasi putih.

1. Pastikan semua bahan yang digunakan adalah segar dan berkualitas. Pilihlah labu siam, kacang panjang, terong, cabai, dan pete yang masih segar agar menghasilkan hidangan dengan cita rasa lezat.
2. Potong sayuran dalam ukuran yang seragam untuk memastikan semuanya matang dengan merata. Sayuran yang terlalu besar atau terlalu kecil bisa mengganggu keseimbangan dalam hidangan.
3. Sesuaikan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai merah secukupnya. Namun, jangan lupa untuk mencicipi selama proses memasak agar tak terlalu pedas.

Lodeh lombok pete adalah sajian tradisional Indonesia yang memiliki rasa unik dan lezat. Kombinasi antara kuah santan yang kental, sayuran segar, cabai lombok, dan pete menghasilkan hidangan yang menggugah selera dan memanjakan lidah. Resep di atas dapat dijadikan panduan untuk menciptakan lodeh lombok pete yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan cita rasa khas Indonesia ini!