Resep Lontong Cap Go Meh Sederhana, Kuah Santannya Sedap!
Imlek berlalu bukan berarti perayaan tahun baru China-nya juga selesai. Lima belas hari setelah hari raya Imlek, orang Tionghoa juga merayakan Cap Go Meh. Nah sama seperti saat Imlek, di momen ini juga terdapat banyak hidangan istimewa, salah satu yang paling khas adalah lontong Cap Go Meh.
Sebetulnya resep lontong Cap Go Meh ini nyaris gak ada bedanya sama sajian lontong sayur biasa. Namun bagi orang Tionghoa, lontong Cap Go Meh memiliki makna yang istimewa. Tekstur lontong yang padat merupakan lambang keberuntungan dan bentuknya yang panjang menjadi harapan agar mendapatkan umur panjang. Belum lagi kuahnya yang berwarna keemasan dianggap sebagai lambang kekayaan. Dengan semua harapan baik ini, gak heran kalau lontong Cap Go Meh jadi hidangan wajib saat momen istimewa ini.
Buat kamu yang penasaran sama rasanya, berikut resep lontong Cap Go Meh sederhana!
1. Bahan Lontong Cap Go Meh Sederhana
- 2 buah labu siam
- 6 butir telur rebus
- 100 gram udang
- 1 liter santan
- 500 ml air
- 40 gram bawang merah, iris halus
- 25 gram lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 ½ sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bumbu halus:
- 60 gram bawang merah, iris kasar
- 40 gram bawang putih, iris kasar
- 6 cabai merah besar, iris kasar
- 6 cabai rawit, iris kasar
- 4 butir kemiri, sangrai