- 500 gram kikil sapi, rebus, potong-potong
- 400 gram daging sapi bagian sengkel, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 liter air
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu bubuk
- lontong secukupnya
- minyak secukupnya ntuk menumis
Resep Lontong Kikil Sederhana, Cara Bikinnya Cuma 3 Langkah
Siapa yang pernah makan olahan kikil asal Surabaya yang satu ini? Lontong kikil termasuk salah satu hidangan sedap khas Kota Pahlawan yang disukai banyak orang. Bagaimana tidak, perpaduan kikil yang empuk dan kuah rempahnya benar-benar nikmat.
Nah, kali ini IDN Times akan membagikan resep lontong kikil sederhana yang bisa kamu ikuti. Gak perlu jauh-jauh ke Surabaya, resep ini bisa menjadi obat rindu kalau kamu pengin menyantapnya sekarang juga.
Bahan Lontong Kikil Sederhana
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 cm temu kunci
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
Cara Membuat
- Didihkan air, lalu masukkan kikil, daging sengkel, daun bawang, daun jeruk, dan serai. Rebus hingga mendidih, lalu kecilkan api. Sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan kikil.
- Tambahkan kaldu bubuk dan kecap manis, lalu masak hingga meresap dan kikil beserta daging empuk. Jika sudah, angkat.
- Masukkan kikil ke dalam mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan lontong. Kemudian, siram dengan kuahnya.
- Sajikan selagi hangat.
Tips Memasak
- Gunakan daging dan kikil sapi yang masih segar dan berkualitas baik, supaya rasanya lontong kikil buatanmu sedap dan aromatik.
- Jika suka, kamu bisa memasukkan tetelan sapi untuk memperkaya rasa kuahnya.
- Tambahkan berbagai pelengkap lontong kikil, seperti jeruk nipis, sambal, bawang merah goreng, dan irisan daun bawang.
Itulah resep lontong kikil sederhana yang cara membuatnya cuma tiga langkah. Selamat memasak di rumah, ya!
