Resep Lotek Sayur, Camilan Jadul yang Bikin Kenyang

20 Jan 2023, 08:28 WIB

lotek sayur (instagram.com/riakitchen_cute.ra)

Pencinta salad mana suaranya, nih? Kamu wajib banget coba salad tradisional khas Sunda ini, namanya lotek sayur. Salad ini terdiri dari aneka sayuran dengan bumbu sambal kacang yang pedasnya bikin nagih. Lalu, diberi tambahan kerupuk dan tahu goreng sebagai pelengkap.

Jika kamu kebetulan sedang ingin ngemil jadul, cobalah resep lotek sayur. Camilan ini mungkin mulai sulit ditemukan, namun mudah buatnya! Penasaran dengan resepnya? Yuk, simak penjelasan lengkap resep lotek sayur yang sudah dirangkum dari berbagai sumber.

1. Bahan-bahan

ilustrasi kangkung (pexels.com/Laudia Tysara)

Bahan-bahan:

200 gram kacang panjang
2 ikat kangkung
150 gram tauge panjang
200 gram sawi putih
2 buah mentimun
5 buah tahu putih
100 gram kacang tanah
1 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
15 buah cabai rawit merah
150 ml air
2 sendok makan air asam jawa
75 gram gula merah
1 ruas jari terasi matang
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu jamur

2. Rebuslah sayuran selama 2 menit

ilustrasi merebus sayuran (pexels.com/Gary Barnes)

Irislah kacang panjang, kangkung, dan sawi putih sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir.

Hasilnya, rebus ketiga sayuran tersebut menggunakan air yang mendidih selama 2 menit secara terpisah. Setelah 2 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Sementara itu, bersihkan tauge dan mentimun dengan air.

3. Tahunya jangan lupa digoreng, ya!

ilustrasi menggoreng tahu (pixabay.com/nuzree)

Belah tahu menjadi 2 bagian berbentuk segitiga. Lalu, bersihkan dengan air dan lumuri dengan garam secukupnya.

Hasilnya, gorenglah tahu ini menggunakan minyak goreng panas dan api sedang hingga berkulit. Jika teksturnya sudah berubah, langsung saja angkat dan tiriskan.

4. Saatnya membuat sambal kacang, nih!

ilustrasi sambal kacang yang sudah jadi (pexels.com/RODNAE Productions)

Tak berhenti sampai di sana, gorenglah kacang tanah hingga berwarna kecoklatan. Setelah berubah warna, langsung saja angkat dan tiriskan.

Kemudian, haluskan kacang tanah ini bersama cabai rawit, garam, gula merah, dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata menjadi sambal yang kental sedikit cair.

5. Akhirnya, lotek sayur siap disajikan

lotek sayur (instagram.com/thatha_tiwul)

Jangan lupa koreksi rasa sambalnya barangkali masih kurang bumbu atau kurang air. Jika rasanya sudah pas, campurkan ke dalam wadah yang bersisi sayuran.

Tak tertinggal, irislah mentimun sebelum dicampur. Sekarang, lotek sayur buatanmu sudah siap disajikan.

Cocok banget dijadikan ide makan siang, nih. Supaya lebih kenyang, boleh tambahkan resep lotek sayur tadi dengan lontong dan iris sesuai selera. Mantap banget, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.