Resep Lumpia Bali, Kudapan Pesisir Khas Pantai Sanur
Salah satu destinasi wisata bahari di Pulau Dewata yang cukup terkenal adalah Pantai Sanur. Pantai yang dikenal dengan panorama indahnya di kala matahari terbit ini memang sangat memanjakan mata.
Tak cukup itu saja, aktivitas berburu kuliner di tepi pantai ini ternyata juga jadi salah satu momen yang tak boleh terlewatkan, lho! Begitupun dengan kenikmatan salah satu kudapan yang cukup terkenal di pesisir Pantai Sanur, yaitu lumpia Bali.
Berikut resep simpel membuat kudapan lumpia khas Pantai Sanur ala rumahan yang gak pakai ribet. Yuk, simak ulasannya berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan lumpia:
- 15 lembar kulit lumpia
- 200 gram tauge
- 2 buah wortel
- 200 gram daging ayam, cincang
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh lada bubuk
Bahan bumbu kacang:
- 200 gram kacang tanah
- 2 siung bawang putih
- 3 sendok makan petis udang
- 1 sendok makan tauco manis
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan tepung meizena
2. Tumis isian lumpia
Siapkan daging ayam yang telah dicincang, touge, dan wortel. Kupas wortel dari kulitnya, lalu iris memanjang seukuran korek api. Cuci potongan wortel dan touge hingga bersih. Tuang minyak goreng di atas wajan, tunggu hingga panas.
Masukkan bawang putih yang telah di cincang, lalu tumis hingga wangi. Tambahkan daging cincang. Jika sudah setengah matang, lalu masukkan wortel dan touge. Terakhir, tambahkan bumbu masak, berupa kaldu ayam dan lada. Tumis hingga sayur mulai layu.
3. Bungkus isian dengan kulit lumpia
Selanjutnya, siapkan kulit lumpia dan letakkan tumisan yang sudah dimasak di bagian tengahnya. Kemudian, lipat kulit lumpia dan pastikan isian di dalamnya dapat tertutup rapat.
Nyalakan kompor, tuangkan minyak goreng di atas wajan. Tunggu sesaat hingga benar-benar panas. Goreng lumpia hingga matang atau warnannya mulai berubah kuning keemasan. Lalu, angkat dan tiriskan.
4. Tumbuk kacang tanah hingga halus
Sebelumnya, kupas terlebih dahulu kacang tanah yang akan digoreng. Jika sudah, lalu panaskan minyak goreng untuk menggoreng kacang tanah. Usahakan untuk menggunakan api sedang dan jangan lupa aduk terus agar kacang tidak gosong.
Jika warnanya berubah menjadi agak kecokelatan, angkat dan tiriskan. Siapkan cobek untuk menghaluskan kacang tanah bersama bawang putih. Tumbuk hingga benar-benar halus, sisihkan.
5. Masak bumbu kacang bersama bahan lainnya
Tuangkan sedikit minyak di atas wajan, tunggu hingga panas. Masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk halus bersama petis, lalu aduk sesaat. Tambahkan bumbu lainnya, seperti tauco, gula pasir, kecap, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
Masukkan juga sedikit air ke dalam bumbu kacang. Biarkan sesaat hingga air mulai menyusut, lalu tambahkan tepung meizena yang telah di cairkan. Hal ini bertujuan agar tekstur bumbu kacang dapat sedikit lebih mengental. Sajikan potongan lumpia bersama lumuran bumbu kacang. Lumpia khas Pantai Sanur pun siap dinikmati!
Meskipun gak lagi berlibur di Pantai Sanur, kamu juga dapat menikmati kuliner lumpia satu ini dengan resep simple di atas buat cemilan bareng keluargamu. Selamat mencoba!
