Lumpia merupakan salah satu kuliner favorit khas Semarang yang sangat digemari banyak orang. Namun, tak hanya Semarang saja yang terkenal akan lumpianya, Bandung juga memiliki lumpia basah yang punya cita rasa manis dan gurih.
Jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, resep di bawah ini bisa jadi referensimu. Resep lumpia basah asli Bandung ini mudah dan simpel banget, kok.
Bahan-bahan:
Kupas buah bengkuang terlebih dahulu, lalu potong kecil-kecil atau seukuran batang korek api. Cuci hingga bersih, lalu sisihkan. Kemudian, panaskan air dalam panci, lalu masukan gula merah yang telah disisir sebelumnya.
Jika air gula merah sudah mendidih, masukan irisan bengkuang dan aduk hingga berubah warna. Jika bengkuang sudah sedikit lembek, tandanya sudah matang dan siap diangkat.
Setelah merebus bengkuang dengan air gula merah, kamu hanya perlu mengangkat bengkuang yang sudah matang. Jangan membuang air gulanya karena ini akan menjadi olesan kulit lumpia nantinya.
Caranya, masukan larutan tepung maizena ke dalam air gula merah. Kemudian, masak dengan api kecil hingga teksturnya menjadi cukup kental. Jika sudah, biarkan terlebih dahulu.
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang putih dan cabai merah yang telah dicincang hingga harum. Pecahkan tiga butir telur, lalu masak orak-arik dengan bumbu yang ditumis tadi.
Selanjutnya, masukan taoge dan tumis sebentar hingga layu. Kemudian, baru tambahkan bengkuang yang dimasak sebelumnya tadi. Jangan lupa tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada bubuk. Aduk terus hingga tercampur dan meresap.
Siapkan kulit lumpia secukupnya, dua atau tiga lembar juga bisa. Untuk menempelkan kulit lumpia, gunakan olesan yang telah dibuat dengan air gula merah dan larutan maizena tadi.
Setelah itu, letakkan isian di atas kulit lumpia, lalu gulung atau bungkus isian tersebut. Lumpia basah khas Bandung siap disajikan. Manis dan gurihnya dijamin bikin merem melek!
Resep lumpia basah tersebut bisa kamu coba sebagai referensimu ketika tidak ada penjual lumpia basah di dekat rumahmu. Isiannya melimpah dengan rasa yang nikmat bukan main. Selamat mencoba!