Resep Lumpia Isi Bengkuang Pedas yang Sedap

1. 2 buah bengkuang
2. 1 butir telur
3. 50 gram daging ayam, opsional
4. ½ sdm rebon kering, opsional
5. 2 siung bawang putih
6. 6 buah cabai rawit
7. 1 buah cabai merah besar
8. ½ sdt lada bubuk
9. gula pasir secukupnya
10. garam secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. air secukupnya
13. kulit lumpia siap pakai
14. minyak untuk menggoreng

1. Langkah pertama, pecahkan telur lalu masak dengan cara diorak-arik, sisihkan.
2. Kupas bersih bengkuang yang telah dipersiapkan. Serut kasar atau potong bentuk korek api.
3. Cuci bersih bengkuang potong di bawah air mengalir, tiriskan sisa air cucian, sisihkan.
4. Daging ayam yang sudah dibersihkan bisa dihaluskan pakai blender atau dicincang halus, sisihkan.
5. Setelah dikupas dan dibersihkan, haluskan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
6. Berikutnya, siapkan wajan dan tuang sedikit minyak. Bila sudah panas, tumis bumbu halus sampai harum.
7. Masukkan ayam cincang ke dalamnya, oseng sampai matang.
8. Lalu masukkan bengkuang dan telur orak-arik. Setelah diaduk rata, tambahkan rebon.
9. Susul dengan memasukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
10. Bila air dalam adonan sudah habis, tiriskan.
11. Berikutnya siapkan kulit lumpia. Masukkan isian bengkuang secukupnya lalu gulung rapi.
12. Siapkan wajan dan masukkan sejumlah minyak.
13. Goreng lumpia dengan api sedang sampai keemasan, tiriskan.
14. Lumpia isi bengkuang pedas siap disantap!

1. Kalau ingin jumlah sayurnya lebih banyak, bisa tambahkan serutan wortel ke dalam tumisan isian.
2. Selain dihaluskan, bumbu dasar juga bisa kamu iris tipis biar makin berasa saat digigit.
3. Jumlah cabai bisa ditakar sesuai selera agar pedasnya semakin pas.
4. Bila ingin sensasi isian semakin harum, boleh juga ditambahkan ekstra daun bawang yang dipotong kecil.

Lumpia isi bengkuang pedas dapat dijadikan santapan favorit untuk bersantai di rumah. Rasanya gurih, manis, dan pedas, bikin camilan terasa semakin nikmat. Daripada bengkuang nganggur di dapur, mending diolah jadi masakan ini. Selamat mencoba!