Resep Lumpia Kulit Tahu Pedas, Camilan Renyah yang Bikin Ketagihan!

Bahan utama:

1. 10 lembar kulit tahu siap pakai

2. 200 gram daging ayam cincang

3. 100 gram wortel, serut halus

4. 50 gram taoge, siangi ujungnya

5. 2 batang daun bawang, iris halus

6. 2 sendok makan saus cabai botolan

7. 1 sendok makan kecap asin

8. 1 sendok teh garam

9. ½ sendok teh merica bubuk

10. 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan perekat:

1. 1 sendok makan tepung terigu

2. 2 sendok makan air

Bahan untuk menggoreng:

1. Minyak goreng secukupnya

1. Minyak dipanaskan di wajan, kemudian ayam cincang dimasukkan dan ditumis sampai berubah warna. Setelah itu, wortel, taoge, dan daun bawang ditambahkan lalu diaduk rata hingga harum.

2. Saus cabai, kecap asin, garam, dan merica bubuk dituangkan ke dalam wajan. Semua bahan diaduk hingga bumbu meresap sempurna ke dalam isian, lalu diangkat dan didinginkan.

3. Kulit tahu dipotong menjadi ukuran persegi panjang sesuai selera, lalu diletakkan di atas alas yang bersih. Pastikan kulit tahu tidak terlalu kering agar tidak mudah sobek saat digulung.

4. Satu sendok makan isian diletakkan di tengah kulit tahu, lalu digulung perlahan sambil dilipat ujungnya. Ujung gulungan diolesi campuran tepung terigu dan air agar menempel dengan baik.

5. Lumpia yang sudah jadi diletakkan di atas piring atau loyang dan ditutup kain lembap agar tidak kering sebelum digoreng. Pastikan gulungan tidak terlalu rapat agar tidak pecah saat digoreng.

6. Minyak harus cukup banyak agar lumpia terendam dan matang merata. Setelah panas, lumpia dimasukkan satu per satu agar tidak saling menempel.

7. Proses penggorengan dilakukan sambil sesekali dibalik agar matang merata di semua sisi. Setelah warnanya keemasan, lumpia diangkat dan ditiriskan dari minyak berlebih.

1. Gunakan kulit tahu segar yang masih lembap akan lebih lentur dan tidak mudah sobek saat dibentuk. Jika terlalu kering, semprotkan sedikit air agar lebih mudah digulung.

2. Dinginkan isian sebelum dibungkus karena isian yang masih panas bisa membuat kulit tahu mudah sobek dan lembek. Biarkan isian hangat terlebih dahulu sebelum mulai menggulung.

3. Jangan goreng dengan api terlalu besar. Api besar akan membuat kulit tahu cepat gosong tapi isiannya belum matang sempurna. Gunakan api sedang agar hasilnya renyah dan matang merata.

4. Tambahkan sedikit tepung maizena ke minyak goreng. Trik ini membantu kulit tahu jadi lebih garing tanpa menyerap banyak minyak. Hasilnya, lumpia akan terasa ringan dan renyah lebih lama.

Siap membuat lumpia kulit tahu pedas yang bikin semua orang berebut? Sajikan dengan saus sambal atau mayones agar makin mantap. Camilan ini dijamin akan jadi favorit baru di rumah kamu.