Resep Lumpia Tahu Mercon yang Bikin Merem Melek

Bahan isian:

1. 2 buah tahu putih, hancurkan
2. 5 siung bawang putih, cincang halus
3. 3 siung bawang merah, cincang halus
4. 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
5. 1 sdt saus tiram
6. 1 batang daun bawang, iris halus
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdt kaldu bubuk
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 1/4 sdt lada bubuk
11. minyak secukupnya untuk menumis

Bahan kulit:

1. 10 lembar kulit lumpia
2. 1 butir putih telur, untuk perekat
3. minyak untuk menggoreng

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai rawit, lalu aduk rata.
2. Tambahkan tahu yang sudah dihancurkan, lalu aduk rata. Masukkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula pasir, dan saus tiram. Aduk lagi hingga bumbunya meresap.
3. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan biarkan dingin.
4. Setelah itu, ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm adonan tahu pedas. Lipat bagian samping, gulung, lalu rekatkan ujungnya dengan putih telur, agar tidak mudah terbuka saat digoreng. Ulangi sampai semua isian habis.
5. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, supaya lumpia terendam saat digoreng. Goreng lumpia dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah.
6. Angkat, tiriskan, dan sajikan lumpia selagi hangat.

1. Gunakan tahu putih yang teksturnya lembut, supaya isiannya terasa lebih creamy.
2. Jangan ragu menambahkan lebih banyak cabai, jika ingin rasanya jadi lebih pedas.
3. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng, supaya lumpia tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah.

Resep lumpia tahu mercon ini cocok banget sebagai camilan akhir pekan teman ngopi, takjil buka puasa, bahkan lauk pendamping nasi. Rasanya yang pedas dan gurih dijamin bikin merem melek!