Resep Lumpur Surga Gula Merah Super Lembut, Yuk Cobain Resepnya!
Lumpur surga gula merah memang punya daya tarik tersendiri, terutama bagi penggemar camilan manis dengan tekstur yang lembut. Kue tradisional yang satu ini dikenal dengan cita rasa manis alami dari gula merah yang berpadu sempurna dengan kelembutan adonannya. Gak heran, kue ini sering jadi favorit di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga arisan.
Buat kamu yang belum pernah mencoba, resep lumpur surga gula merah ini terbilang cukup mudah dan praktis. Bahan-bahannya juga simpel, seperti santan, tepung, dan tentunya gula merah yang jadi bintang utama. Dijamin, hasilnya bakal lembut dan bikin ketagihan! Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, cermati resep lumpur surga gula merah di bawah ini, ya!
Bahan Lumpur Surga Gula Merah
Bahan lapisan gula merah:
- 100 gram gula merah
- 125 ml air
- 125 ml santan kental
- 3 butir telur
- 1 lembar daun pandan
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm tepung terigu
Bahan lapisan putih:
- 400 ml santan kenal
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung beras
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Lumpur Surga Gula Merah
- Membuat lapisan gula merah: Potong-potong gula merah, lalu rebus bersama air dan daun pandan hingga gula larut sempurna dan mendidih. Saring larutan untuk menghilangkan ampas dan biarkan hingga hangat.
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang pucat. Masukkan santan, tepung terigu, dan larutan gula merah secara bertahap sambil terus diaduk rata. Saring adonan untuk memastikan teksturnya halus tanpa gumpalan.
- Tuang adonan lapisan bawah ke dalam wadah tahan panas. Kemudian, kukus selama 20 menit atau hingga matang dan set.
- Membuat lapisan putih: Campurkan semua bahan lapisan kedua dalam panci. Masak di atas api sedang, aduk terus sampai adonan mengental dan muncul letupan. Angkat dan biarkan hangat.
- Setelah lapisan pertama matang, tuang lapisan kedua di atasnya secara perlahan. Pastikan lapisan kedua menutupi seluruh permukaan lapisan pertama.
- Kukus kembali selama 10 menit atau hingga lapisan atas matang. Angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin pada suhu ruang.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari pendingin agar lebih nikmat saat disajikan.
Tips Membuat Lumpur Surga Gula Merah
- Pilih gula merah yang berkualitas baik, berwarna merah tua, dan tidak terlalu keras. Gula merah yang berkualitas akan menghasilkan rasa yang lebih karamel dan legit.
- Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum mengukus adonan. Hal ini akan membuat kue matang sempurna dan tidak bantat.
- Gunakan api sedang saat mengukus. Api yang terlalu besar dapat membuat permukaan kue menjadi kering.
- Jika suka, kamu bisa menambahkan sedikit pasta pandan atau vanila untuk memberikan aroma yang lebih harum. Untuk variasi rasa, coba tambahkan sedikit parutan keju atau cokelat bubuk pada lapisan atas.
- Simpan lumpur surga dalam wadah tertutup rapat di lemari pendingin agar tetap segar.
Dengan mengikuti resep lumpur surga gula merah ini, kamu bisa menikmati kelembutan dan rasa manis yang menggoda di setiap gigitannya. Selamat memasak, semoga kreasi kamu di dapur membuahkan hasil yang memuaskan!
