5 Resep Makanan Khas Banyuwangi yang Sederhana tapi Enak Banget! 

Bahan:

• 300 gram cingur, rebus dan goreng
• 200 gram tempe, goreng, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong, rebus, tiriskan
• 100 gram taoge, siangi, blansir
• 3 buah tahu cina, goreng, potong dadu
• 3 buah lontong, iris bulat
• 2 ikat kangkung, siangi, blansir
• 1 buah mentimun, iris bulat tipis

Bumbu rujak:

• 150 gram kacang tanah, goreng
• 100 gram gula merah
• 10 buah cabai rawit
• 3 sdm air asam jawa
• 2 buah pisang batu
• 5 sdm petis udang
• 1 sdt terasi, bakar
• 1 sdt garam
• 100 ml air matang

Kaldu soto:

• 2 liter air
• 250 gram daging sapi
• 3 sdm minyak sayur10 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 batang bawang daun, iris tipis
• 500 gram jeroan sapi, rebus hingga empuk, tiriskan, potong-potong

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• Daun seledri, iris tipis
• Bawang goreng
• Kerupuk udang
• Emping goreng

Cara membuat:

1. Bumbu rujak: Haluskan semua bahan hingga halus. Tuang air, aduk rata. Sisihkan.
2. Kaldu: Rebus air dan daging hingga mendidih dan daging lunak. Angkat daging, potong sesuai selera. Sisihkan kaldunya.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukan bawang daun, aduk rata.
4. Masukan jeroan dan daging ke dalam bumbu tumis, masak hingga bumbu rata.
5. Kecilkan api, tuang kaldu. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
6. Susun semua bahan rujak di piring saji, sendokkan bumbu rujak ke atasnya. Sirami dengan kuah soto beserta daging dan jeroan. Sajikan dengan pelengkap.

Bahan A: 

• 100 gram kelapa, sangrai
• 100 gram gula pasir

Bahan B: 

• 200 gram tepung sagu
• 75 gram tepung tapioka, sangrai
• 25 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt kayu manis bubuk

Bahan C:

• 1 butir telur dan 75 air, kocok lepas
• 50 gram butter

Cara membuat: 

1. Blender kelapa sangrai dan gula pasir hingga kelapa berminyak. Sisihkan.
2. Dalam satu wadah masukkan tepung sagu, tepung tapioka, terigu, vanili, soda kue dan kayu manis bubuk. Aduk rata. Tambahkan bahan C lalu aduk kembali hingga rata.
3. Diamkan adonan sekitar 15 sampai 20 menit.
4. Cetak adonan sesuai selera. Lalu bakar menggunakan oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 30 sampai 35 menit atau hingga kue matang.
5. Angkat lalu dinginkan beberapa saat sebelum memasukkannya ke dalam wadah tertutup. 

Bahan kuah:

• 4 sdm gula pasir
• 1 liter air
• 1 sdt asem wadung
• 1 1/2 sdt garam
• 2 ons ikan teri atau pindang
• Daun pisang untuk mengukus ikan teri dan tempat makan

Bahan acar timun:

• 1 buah timun, rajang kecil
• 1 butir kelapa muda, parut
• 1 buah jagung manis muda, bakar dan parut
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng 

Bahan sambal:

• 7 buah cabai kecil
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan teri, lalu kukus dalam daun pisang yang sudah disiapkan. Sisihkan.
2. Untuk kuah, gongso atau goreng tanpa minyak gula pasir hingga menjadi karamel. Setelah bewarna hitam kecokelatan, tambahkan air, asem wadung, garam dan penyedap rasa, aduk sebentar lalu biarkan sampai mendidih. Tambahkan lagi ikan teri yang sudah dikukus. Angkat setelah matang, sisihkan.
3. Untuk acar, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai keluar bau harum. Masukan parutan kelapa, parutan jagung manis muda bakar, air, garam, gula dan rajangan timun. Aduk sampai rata dan tunggu sampai matang. Angkat, sisihkan.
4. Untuk sambal, haluskan cabe cabe rawit, garam, gula, dan penyedap rasa. Sisihkan.
5. Untuk penyajian, siapkan piring, lebih baik diberi daun pisang di atasnya. Tambahkan nasi hangat, acar timun, lalu siram dengan kuah ikan teri dan beri sambal. Lebih nikmat dengan kerupuk bawang. 

Bahan:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, untuk bumbu ayam
• 2 cm kunyit
• 400 gram daging ayam
• 1 sdt garam, untuk baluran ayam
• 1 sdt air asam jawa
• 200 gram kelapa parut kasar
• 1 sdt air perasan jeruk limau
• 5 butir kemiri
• 8 buah cabai merah
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt terasi yang sudah digoreng
• 1 sdt garam, untuk bumbu kepala parut
• 1 cm kencur

Cara membuat:

1. Buat bumbu halus terlebih dahulu untuk dilumurkan pada daging ayam dengan cara menghaluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit.
2. Belah ayam menjadi 2 bagian. Kemudian cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan bumbu halus yang telah dibuat tadi diikuti dengan tambahan garam dan air asam jawa.
3. Setelah bumbu meresap, ayam dipanggang hingga matang dengan ciri berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Jika telah matang, ayam disuwir-suwir, lalu sisihkan.
5. Kukus kelapa parut hingga matang.
6. Sembari menunggu kelapa parut matang, buat bumbu kelapa parut dengan dengan cara menghaluskan kemiri, cabai merah, gula merah, terasi, garam, beserta kencur.
7. Setelah kelapa parut matang, beri campurkan dengan bumbu halus tersebut ditambah dengan air perasan jeruk limau dan ayam yang telah disuwir tadi.
8. Aduk semua bahan hingga rata dan pecel pitik pun siap disajikan.

Bahan:

• Dadar jagung
• 50 gram tomat ranti
• 1 buah jeruk limau
• 1/2 sdt terasi bakar
• 2 siung bawang putih
• 10 cabai rawit
• Garam
• Gula
• 50 gram ikan asin jambal
• 1 potong ayam yang sudah diungkep
• 50 gram kacang panjang
• 50 gram kol
• 1 buah terong
• 3 Potong tahu dan tempe

Cara membuat:

1. Goreng semua tempe dan tahu. Angkat dan tiriskan.
2. Racik sambal dengan bahan tomat, bawang putih, bawang merah, terasi, gula dan garam secukupnya. Jika sambal sudah jadi, masukkan perasan jeruk limau.
3. Goreng ayam, dadar jagung, terong yang sudah dipotong-potong seukuran jari, dan ikan asin jambal. Angkat dan tiriskan.
4. Rebus kacang panjang dan kol.
5. Ramu semua bahan yang sudah matang di atas piring, lalu disajikan.

Bagaimana, tertarik untuk mencobanya? Itulah 5 resep makanan khas Banyuwangi yang sederhana tapi enak banget. Selamat mencoba!