Resep Malbi Khas Palembang yang Empuk

Name: Resep Malbi Khas Palembang yang Empuk
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

20 Des 2024, 17:05 WIB

Amir Rosadi

Ilustrasi Malbi Daging Khas Palembang (https://id.pinterest.com/rumah1t/)

Malbi merupakan olahan daging sapi khas Palembang. Mirip seperti rendang yang dimasak lama hingga daging empuk, namun soal cita rasa malbi lebih cenderung manis ketimbang rendang. Meskipun berbeda dari segi rasa, tapi keduanya tetap sama-sama nikmat untuk dijadikan lauk nasi.

Nah, gimana apakah kamu tertarik mencoba membuat malbi untuk ide lauk nasi kali ini? Yuk, langsung saja simak resep malbi khas Palembang dan langkah cara membuatnya berikut ini!

Bahan-bahan Membuat Malbi khas Palembang

ilustrasi daging merah (pexels.com/Lukas)

Bahan:

1 kg daging sapi
500 ml santan kental
1/2 kelapa parut, sangrai lalu tumbuk halus

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 butir kemiri
1/2 butir pala
1 sdt ketumbar
1 sdt lada
1 ruas jahe

Bumbu tambahan:

1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 butir asam kandis
2 butir cengkeh
3 sdm kecap manis
1 sdm gula merah sisir
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
2 gelas air

Cara Membuat Malbi Daging Sapi

Malbi Palembang (instagram.com/susie.agung)

Potong-potong daging sapi, lalu sisihkan di dalam wadah
Siapkan pula bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, ketumbar, lada, dan jahe.
Masukkan ke dalam blender, beri sedikit air atau minyak lalu dihaluskan
Setelah itu letakkan wajan di atas kompor, tuang minyak secukupnya
Nyalakan kompor dengan api sedang, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, asam kandis, dan cengkeh hingga harum matang
Tuang 2 gelas air, tunggu hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, gula merah, kaldu bubuk, garam, dan penyedap rasa
Masukkan daging sapi dan kelapa parut, aduk-aduk, masak hingga matang meresap
Jangan lupa koreksi rasanya, jika dirasa sudah pas. Matikan api, siap disajikan

Itulah dia resep malbi daging sapi khas Palembang yang nikmat dan cocok untuk dijadikan ide lauk nasi. Dijamin bikin ketagihan!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.