Resep Malbi Khas Palembang yang Empuk, Cocok untuk Dijadikan Lauk Nasi
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Malbi merupakan olahan daging sapi khas Palembang. Mirip seperti rendang yang dimasak lama hingga daging empuk, namun soal cita rasa malbi lebih cenderung manis ketimbang rendang. Meskipun berbeda dari segi rasa, tapi keduanya tetap sama-sama nikmat untuk dijadikan lauk nasi.
Nah, gimana apakah kamu tertarik mencoba membuat malbi untuk ide lauk nasi kali ini? Yuk, langsung saja simak resep malbi khas Palembang dan langkah cara membuatnya berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 500 ml santan kental
- 1/2 kelapa parut, sangrai lalu tumbuk halus
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 butir pala
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 1 ruas jahe
Bumbu tambahan:
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 butir asam kandis
- 2 butir cengkeh
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 2 gelas air
2. Potong-potong kecil daging sapi
Ambil 1 kg daging sapi, siapkan juga talenan dan pisau. Lalu letakkan daging sapi di atas talenan, kemudian mulai potong-potong kecil daging sampai selesai. Setelah itu taruh ke dalam wadah, sisihkan.
Baca Juga: Rendang tetapi Krispi? 5 Fakta Menarik Rendang Telur Khas Payakumbuh
Editor’s picks
3. Masukkan bahan-bahan bumbu ke dalam blender, lalu dihaluskan
Siapkan pula bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, ketumbar, lada, dan jahe. Masukkan ke dalam blender, beri sedikit air atau minyak lalu dihaluskan.
4. Siapkam wajan di atas kompor, beri minyak secukupnya. Tumis bumbu hingga harum matang
Setelah itu letakkan wajan di atas kompor, tuang minyak secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, asam kandis, dan cengkeh hingga harum matang.
5. Masukkan semua bahan malbi, selanjutnya dimasak sampai matang meresap. Matikan api, siap disajikan
Tuang 2 gelas air, tunggu hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, gula merah, kaldu bubuk, garam, dan penyedap rasa. Masukkan daging sapi dan kelapa parut. Aduk-aduk, masak hingga matang meresap. Jangan lupa koreksi rasanya, jika dirasa sudah pas. Matikan api, siap disajikan.
Itulah dia resep malbi daging sapi khas Palembang yang nikmat dan cocok untuk dijadikan ide lauk nasi. Dijamin bikin ketagihan!
Baca Juga: Resep Daging Sapi Bumbu Bali, Bisa Dijadikan Pilihan Pengganti Rendang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.