Comscore Tracker

Resep Malbi Khas Palembang yang Empuk, Cocok untuk Dijadikan Lauk Nasi

Sekilas makanan ini mirip dengan rendang #LokalIDN

Malbi merupakan olahan daging sapi khas Palembang. Mirip seperti rendang yang dimasak lama hingga daging empuk, namun soal cita rasa malbi lebih cenderung manis ketimbang rendang. Meskipun berbeda dari segi rasa, tapi keduanya tetap sama-sama nikmat untuk dijadikan lauk nasi.

Nah, gimana apakah kamu tertarik mencoba membuat malbi untuk ide lauk nasi kali ini? Yuk, langsung saja simak resep malbi khas Palembang dan langkah cara membuatnya berikut ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Malbi Khas Palembang yang Empuk, Cocok untuk Dijadikan Lauk NasiDaging sapi (groupon.com)

Bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 500 ml santan kental
  • 1/2 kelapa parut, sangrai lalu tumbuk halus

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 butir pala
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada
  • 1 ruas jahe

Bumbu tambahan:

  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 butir asam kandis
  • 2 butir cengkeh
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 2 gelas air

2. Potong-potong kecil daging sapi

Resep Malbi Khas Palembang yang Empuk, Cocok untuk Dijadikan Lauk NasiPotong-potong kecil daging sapi (zatebbg.net)

Ambil 1 kg daging sapi, siapkan juga talenan dan pisau. Lalu letakkan daging sapi di atas talenan, kemudian mulai potong-potong kecil daging sampai selesai. Setelah itu taruh ke dalam wadah, sisihkan.

Baca Juga: Rendang tetapi Krispi? 5 Fakta Menarik Rendang Telur Khas Payakumbuh

3. Masukkan bahan-bahan bumbu ke dalam blender, lalu dihaluskan

Resep Malbi Khas Palembang yang Empuk, Cocok untuk Dijadikan Lauk NasiHaluskan bahan bumbu (spicecravings.com)

Siapkan pula bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, ketumbar, lada, dan jahe. Masukkan ke dalam blender, beri sedikit air atau minyak lalu dihaluskan.

4. Siapkam wajan di atas kompor, beri minyak secukupnya. Tumis bumbu hingga harum matang

Resep Malbi Khas Palembang yang Empuk, Cocok untuk Dijadikan Lauk NasiTumis bumbu halus (glutenfreeclub.com)

Setelah itu letakkan wajan di atas kompor, tuang minyak secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, asam kandis, dan cengkeh hingga harum matang. 

5. Masukkan semua bahan malbi, selanjutnya dimasak sampai matang meresap. Matikan api, siap disajikan

Resep Malbi Khas Palembang yang Empuk, Cocok untuk Dijadikan Lauk NasiMalbi Palembang (instagram.com/susie.agung)

Tuang 2 gelas air, tunggu hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, gula merah, kaldu bubuk, garam, dan penyedap rasa. Masukkan daging sapi dan kelapa parut. Aduk-aduk, masak hingga matang meresap. Jangan lupa koreksi rasanya, jika dirasa sudah pas. Matikan api, siap disajikan.

Itulah dia resep malbi daging sapi khas Palembang yang nikmat dan cocok untuk dijadikan ide lauk nasi. Dijamin bikin ketagihan!

Baca Juga: Resep Daging Sapi Bumbu Bali, Bisa Dijadikan Pilihan Pengganti Rendang

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

Tidak ada kata terlambat untuk memulai hal positif

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya