Resep Mango Roll Cake yang Lembut dan Creamy, Mudah Dibuat di Rumah!

Bahan roll cake:

1. 4 butir telur

2. 80 gram gula pasir

3. 70 gram tepung terigu protein sedang

4. 20 gram susu bubuk

5. 1 sdt vanila ekstrak

6. 40 ml minyak sayur

7. 30 ml susu cair

8. Sedikit garam

Bahan krim dan isi:

1. 200 ml whipped cream cair (dingin)

2. 2 sdm gula halus

3. 1–2 buah mangga matang, potong dadu atau memanjang

1. Masukkan telur dan gula ke dalam wadah besar, lalu kocok dengan mixer kecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan tampak kental, pucat, dan berjejak.

2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan sedikit garam yang sudah diayak sebelumnya. Aduk perlahan dengan spatula memakai teknik aduk lipat agar adonan tetap ringan dan gak kempes.

3. Tuang minyak sayur, susu cair, dan vanila ekstrak ke dalam adonan. Aduk balik perlahan sampai semua bahan tercampur rata dan adonan halus tanpa gumpalan.

4. Tuang adonan ke loyang persegi ukuran 30x30 cm yang sudah dialasi kertas roti. Ratakan bagian atasnya, lalu panggang di oven suhu 170°C selama 12–15 menit sampai warnanya keemasan dan teksturnya lembut lentur.

5. Begitu matang, segera keluarkan bolu dari oven dan balik di atas kertas roti baru. Gulung perlahan selagi masih hangat supaya bentuknya terbentuk cantik tanpa retak. Diamkan beberapa menit hingga agak dingin.

6. Kocok whipped cream dingin bersama gula halus hingga kaku dan lembut. Buka gulungan bolu, oles rata dengan krim, lalu tata potongan mangga segar di atasnya. Setelah itu, gulung kembali dengan rapat menggunakan kertas roti.

7. Simpan roll cake di kulkas minimal 1 jam agar krim set dan rasa makin menyatu. Potong-potong saat sudah dingin, lalu nikmati kesegaran mango roll cake yang lembut, creamy, dan manisnya pas banget!

1. Gunakan mangga yang manis dan masih sedikit padat agar mudah dipotong dan tidak mengeluarkan terlalu banyak air. Mangga yang terlalu lembek bisa membuat krim cepat lumer dan merusak tekstur bolu.

2. Pastikan whipped cream dalam keadaan dingin saat dikocok agar teksturnya stabil dan mudah dioles. Whipped cream yang lembek bisa bikin isi roll cake berantakan dan sulit digulung rapat.

3. Segera gulung bolu begitu keluar dari oven saat masih lentur. Kalau dibiarkan dingin dulu, permukaannya bisa pecah dan sulit membentuk gulungan yang rapi.

4. Selain bikin tampilannya lebih cantik, sedikit taburan gula halus juga memberi sentuhan manis lembut di gigitan pertama. Sajikan mango roll cake dalam potongan rapi di piring saji, lalu tambahkan potongan mangga segar di atasnya biar tampil makin menggoda dan segar dilihat.

Mango roll cake ini gak cuma enak dilihat, tapi juga lembut banget di mulut. Perpaduan krim lembut dan manis segarnya mangga bikin tiap gigitan terasa istimewa. Cocok banget disantap bareng keluarga atau jadi camilan manis di sore hari yang santai!