Resep Mangut Ikan Asap, Rasa Gurih dan Pedasnya Nampol di Lidah

Bahan-bahan:

1. 10 potong ikan asap
2. 1 liter santan
3. 2 buah tomat merah
4. 2 buah tomat hijau
5. 4 buah cabai hijau besar
6. 25 buah cabai rawit merah
7. 5 lembar daun salam
8. 6 lembar daun jeruk purut
9. 2 batang serai
10. 2 ruas jari lengkuas
11. 2 sendok teh ketumbar bubuk
12. 2 sendok teh garam
13. 2 sendok teh gula pasir
14. 1 sendok teh lada bubuk
15. 2 sendok teh kaldu jamur
16. 100 gram bawang merah
17. 50 gram bawang putih
18. 5 butir kemiri sangrai
19. 2 ruas jari kunyit
20. 5 buah cabai merah besar
21. 1 ruas jari jahe
22. 1 ruas jari kencur 

1. Panggang sebentar ikan asap hingga timbul bercak hitam. Balikkan posisinya agar ikan bisa matang sempurna. 
2. Jika memang sudah matang, segera angkat dan pindahkan ke piring yang tersedia.
3. Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit, cabai merah besar, jahe, dan kencur hingga lembut. Tambahkan sedikit air agar bumbu ini halus sempurna. 
4. Selain itu, irislah tomat merah, hijau, cabai hijau besar, dan cabai rawit merah sesuai selera. Tak tertinggal, geprek serai dan lengkuas hingga gepeng.
5. Lalu, tumis bumbu halus tadi bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan ketumbar bubuk. Aduk-aduk hingga bumbu ini tanak. 
6. Jika sudah tanak, masukkan garam, gula pasir, ikan asap, dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk terus hingga kuah santan mendidih dan tercampur rata. 
7. Akhirnya, mangut ikan asap siap disajikan.  

Agar rasa pedasnya masih bisa dinikmati, sebaiknya kamu bisa biarkan cabai rawit itu utuh. Rasa pedasnya pasti lebih nampol karena seperti kejutan makan. 

Selain itu, jangan skip koreksi rasa sebelum dipindahkan ke dalam mangkuk saji. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. 

Namanya ikan asap, diporoses dengan cara diasapi agar teksturnya kering dan tidak mudah busuk. Dilansir dari berbagai sumber, ikan asap ternyata bisa dikonsumsi langsung.

Tapi tak kalah enak, memang diolah menjadi aneka masakan menggoda selera. Dibalik rasa enaknya juga, ikan asap ternyata mengandung vitamin B12, vitamin A, vitamin D, dan protein. 

Sajikan mangut ikan asap ini sebagai lauk nasi makan siang. Dijamin, kamu bakalan lebih banyak tenaga untuk bekerja. 

Sensasi pedasnya pun sudah pasti bikin nagih, lho. Kalau gak percaya, coba praktikkan sendiri, ya!