Resep Mangut Pindang Tongkol untuk Menu Makan Siang Hari Ini
Mangut merupakan masakan khas Jawa yang umumnya dibuat dari ikan lele. Makanan tradisional ini memadukan cita rasa pedas dan gurih berempah yang nikmat.
Selain ikan lele, kamu bisa menggunakan jenis ikan lainnya, seperti ikan tongkol. Ikan tongkol yang digunakan dalam masakan mangut kali ini adalah pindang ikan tongkol. Ikan tersebut sudah diasap, sehingga terasa lebih sedap.
Langkah memasak mangut pindang tongkol gak sulit, lho. Kamu bisa sontek cara masaknya seperti resep mangut pindang tongkol berikut ini. Rasanya yang pedas dan gurih sangat cocok untuk menu makan siang di akhir pekan.
Bahan Mangut Pindang Tongkol
Bahan utama:
- 250 gram ikan pindang tongkol
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 1 buah tomat merah
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kadu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 250 ml air
- 1 bungkus santan instan
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 1/2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
Cara Membuat
- Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah ke dalam blender. Haluskan semua bahan hingga lembut.
- Setelah bumbu halus, matikan blender. Kemudian, goreng ikan tongkol sampai berwarna kecokelatan dengan cukup banyak minyak.
- Bila tongkol sudah berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Jika bumbu sudah matang, masukkan air, santan, dan ikan tongkol. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih.
- Kalau sudah mendidih, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata, lalu koreksi rasa.
- Masukkan irisan cabai merah besar, cabai hijau besar, dan potongan tomat. Aduk sebentar, lalu masak hingga layu.
- Mangut pindang tongkol siap disajikan bersama nasi putih hangat.
Tips Membuat Mangun Pindang Tongkol
- Goreng ikan tongkol cukup sampai berwarna kecokelatan supaya tidak alot. Pastikan goreng di api sedang cenderung kecil agar ikan tongkol gak cepat gosong.
- Biar makin gurih, ganti santan instan dengan santan kelapa. Kalau pakai santan dari kelapa, tidak perlu ditambahkan air supaya rasa gurihnya gak hilang.
- Masak mangut pindang tongkol sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Cukup aduk perlahan agar ikan tongkol tidak hancur.
- Tambahkan cabai merah besar ke dalam bumbu halus. Langkah ini bisa dilakukan kalau kamu ingin menghasilkan kuah mangut ikan tongkol yang berwarna kemerahan.
Mangut pindang tongkol cocok banget dijadikan opsi sebagai menu makan siangmu kali ini. Cara memasaknya yang simpel membuatmu bisa menyajikan lauk lezat ini di rumah. Langsung praktikkan cara masak mangut pindang tongkol seperti resep di atas, ya.
