Resep Mangut Pindang Tongkol untuk Menu Makan Siang Hari Ini

Bahan utama:

1. 250 gram ikan pindang tongkol
2. 2 buah cabai merah besar
3. 2 buah cabai hijau besar
4. 1 buah tomat merah
5. 1 batang serai
6. 1 ruas lengkuas
7. 4 lembar daun jeruk
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt kadu ayam bubuk
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. 1 sdt gula pasir
12. 250 ml air
13. 1 bungkus santan instan

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 1/2 ruas kunyit
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas kencur
6. 5 buah cabai merah keriting
7. 4 buah cabai rawit merah

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah ke dalam blender. Haluskan semua bahan hingga lembut.
2. Setelah bumbu halus, matikan blender. Kemudian, goreng ikan tongkol sampai berwarna kecokelatan dengan cukup banyak minyak.
3. Bila tongkol sudah berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Jika bumbu sudah matang, masukkan air, santan, dan ikan tongkol. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih.
5. Kalau sudah mendidih, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata, lalu koreksi rasa.
6. Masukkan irisan cabai merah besar, cabai hijau besar, dan potongan tomat. Aduk sebentar, lalu masak hingga layu.
7. Mangut pindang tongkol siap disajikan bersama nasi putih hangat.

1. Goreng ikan tongkol cukup sampai berwarna kecokelatan supaya tidak alot. Pastikan goreng di api sedang cenderung kecil agar ikan tongkol gak cepat gosong.
2. Biar makin gurih, ganti santan instan dengan santan kelapa. Kalau pakai santan dari kelapa, tidak perlu ditambahkan air supaya rasa gurihnya gak hilang.
3. Masak mangut pindang tongkol sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Cukup aduk perlahan agar ikan tongkol tidak hancur.
4. Tambahkan cabai merah besar ke dalam bumbu halus. Langkah ini bisa dilakukan kalau kamu ingin menghasilkan kuah mangut ikan tongkol yang berwarna kemerahan.

Mangut pindang tongkol cocok banget dijadikan opsi sebagai menu makan siangmu kali ini. Cara memasaknya yang simpel membuatmu bisa menyajikan lauk lezat ini di rumah. Langsung praktikkan cara masak mangut pindang tongkol seperti resep di atas, ya.