Cuaca terik bikin tenggorokan kering dan butuh sesuatu yang menyegarkan? Manisan kedondong bisa jadi solusi praktis. Buah asam manis ini kalau diolah dengan cara modern, rasanya enak banget dan bikin nagih. Cocok dinikmati kapan aja, apalagi pas siang bolong.
Resep kali ini versi kekinian dengan sentuhan segar yang beda. Tekstur kedondong yang renyah berpadu sempurna dengan kuah manis asam yang dingin. Dijamin bikin suasana panas langsung terasa lebih adem. Yuk, langsung praktik!
500 gram buah kedondong
200 gram gula pasir
500 ml air
1/4 sdt garam
Pewarna kuning
Kupas dan cuci bersih 1/2 kg buah kedondong kecil sampai tidak ada sisa kotoran.
Siapkan air kapur sirih, lalu rendam kedondong selama 30 menit sampai 1 jam supaya teksturnya tetap renyah dan tidak lembek.
Setelah direndam, cuci kembali kedondong dengan air bersih agar sisa kapur sirih hilang.
Siapkan panci, lalu masukkan 200 gram gula pasir, sedikit garam, dan 500 ml air.
Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan kuning agar warna manisan lebih menarik.
Masak larutan gula sambil diaduk sampai gula larut dan air mendidih.
Setelah mendidih, matikan api lalu diamkan sebentar agar panasnya sedikit berkurang.
Masukkan kedondong yang sudah direndam ke dalam kuah manisan, lalu aduk perlahan sampai semua buah terendam rata.
Diamkan sampai kuah benar-benar dingin dan uap panasnya hilang, lalu pindahkan ke dalam toples bersih.
Simpan manisan kedondong di kulkas beberapa jam sampai dingin, lalu sajikan agar rasanya makin segar dan renyah.
Pilih kedondong yang masih segar dan teksturnya renyah agar hasil manisannya tetap crunchy saat digigit. Jangan pakai yang terlalu matang karena gampang lembek.
Rendam kedondong dengan air kapur sirih sebentar supaya rasa sepatnya berkurang dan buah jadi lebih enak disantap.
Pakai campuran gula, cabai bubuk, dan sedikit perasan jeruk nipis biar rasanya makin fresh, manis, pedas, dan bikin nagih.
Simpan manisan di kulkas minimal beberapa jam sebelum disajikan supaya sensasi dinginnya makin cocok buat cuaca panas.
Manisan kedondong memang jadi solusi tepat saat cuaca lagi panas-panasnya. Rasa asam manis yang segar bisa langsung bikin badan terasa lebih enak dan tenggorokan jadi adem. Coba deh buat di rumah, dijamin ketagihan!