Resep Martabak Jamur yang Gurih dan Bisa Jadi Moodbooster

1. 100 gram jamur kancing
2. 100 gram jamur kuping kering, rendam dengan air hangat
3. 100 gram jamur tiram
4. 5 butir telur ayam
5. 2 butir putih telur (untuk merekatkan adonan)
6. 1 cm jahe, cincang kasar
7. 100 gram daun bawang, iris tipis
8. 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang kasar
9. 5 siung bawang putih, haluskan
10. 4 butir bawang merah, haluskan
11. 1 sendok teh kari bubuk (opsional)
12. minyak goreng secukupnya
13. garam secukupnya
14. lada bubuk secukupnya
15. kaldu bubuk secukupnya
16. kulit lumpia secukupnya

1. Bersihkan jamur dengan air mengalir, kemudian lap dengan tisu pengesat. Tiriskan.
2. Iris jamur kancing dan jamur kuping tipis-tipis. Sementara itu, jamur tiram bisa disuwir, kemudian dipotong pendek.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai aromanya harum. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan wadah. Kocok telur, garam, lada bubuk, bubuk kari, kaldu bubuk, dan bumbu halus.
5. Masukkan semua jamur dan daun bawang. Aduk perlahan sampai merata.
6. Siapkan kulit lumpia. Ambil 1-2 sdm adonan martabak jamur dan tata di atas kulit lumpia tersebut.
7. Tutup kulit lumpia dengan bentuk seperti amplop dan rekatkan bagian pinggirnya dengan putih telur. Diamkan selama 10-15 menit, agar kulit tersebut bisa merekat sempurna dan tidak mudah lepas.
8. Ulangi langkah nomor 6 dan 7 sampai adonan martabak serta kulit lumpianya habis.
9. Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng martabak jamur sampai kecokelatan di semua sisinya. Angkat dan tiriskan.
10. Martabak jamur siap dinikmati.

1. Pastikan jamur yang digunakan untuk membuat martabak ini dalam keadaan yang bagus, tidak busuk, serta tidak terdapat bercak kehitaman. 
2. Kulit lumpia juga harus dalam keadaan yang bagus dan tidak robek. Kamu bisa membelinya di supermarket atau toko-toko kue terdekat dari rumahmu.
3. Hindari membolak-balik martabak, karena akan membuat kulitnya mudah terbuka atau bahkan robek. Kamu hanya perlu membaliknya sekali saja setelah bagian bawahnya kecokelatan.

Itu dia resep martabak jamur yang bisa kamu coba di rumah. Gak perlu jajan di luar lagi, kan?

Dengan takaran di atas, kamu akan menghasilkan sekitar 12-15 buah martabak jamur yang gurih dan nikmat. Sementara itu, estimasi waktu pembuatannya sekitar 60-70 menitan. Selamat mencoba!